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这几天温度节节攀升，随便在街上走走就出一身的汗，很多人吃饭胃口也不大好了，晚上睡觉还容易心神不宁，失眠易怒。 五月底六月初，夏天才刚刚展现了它的“威力”。面对即将来临的高温，做好防护，调整身心状态，才能悠然度过~  此时天气潮湿、温度炎热，养身要特别注意健脾祛湿，养心安神。茯苓是祛湿利尿、养心的佳品，适量服食可帮助缓解夏季不适。 但是今天小编要说的这种药材，养生效果比常见的白茯苓更好，它就是茯神，也被称为“四时神药”。  茯神一般长在赤松或马尾松等树根上，颜色呈白色、淡棕色，且断面中间有圈状松枝或松根。 这种药材也属于茯苓的一种，除了有利水消肿、健脾祛湿的功效外，宁心安神的功效比茯苓更佳，特别适合脾虚湿盛，伴有心神不宁、失眠、健忘等症状的人群食用。 今天，小编就要用这种药材配合另一种有特殊香气的食材，给大家做一道养心安神的怪味凉面，特别适合夏天吃！一起来看看吧~  主要食材 柏子仁/茯神粉/木耳/黄瓜/胡萝卜/芹菜/麻酱 烹调步骤 ① 准备面条 茯神磨粉，与面粉混合后和面，可以用压面机压成面条，或是拉成面条并切成15公分长。 注意： ❶ 茯神不能多吃，每人每天的食用量应不超过7克。 ❷ 将面条制作成15cm长的条状更易入口。  ② 煮面 水烧开，加少许盐。用勺把水推转起来，下入面条焖20秒，面条浮起即为8成熟。此时再中小火煮1分钟后将面捞出，用电风扇或扇子晾凉。 注意： ❶ 水中放入盐可以使面条吃起来更筋道。 ❷ 煮面不坨的秘诀：下面前保持锅中的水量是面条的3倍，用勺推转水后再下面条可以使面条表面的面蛋白迅速凝固，煮出来的面条不粘连。 ❸ 面条煮好后不入冷水，而是用风晾凉，可以使做出来的面条口感更筋道。   ③ 调酱 用酱油和醋调配麻酱澥开，放葱姜蒜，3-4克盐、1份糖、1/4的胡椒粉和辣椒油，最后加上芝麻即可。 ps：在用酱油、醋调配芝麻酱时，注意一个向左搅拌，一个向右搅拌，可以使芝麻酱不坨，搅拌均匀。   ④ 码菜 将木耳、萝卜、黄瓜、胡萝卜、芹菜切碎后码在碗底，放上面条，浇怪味酱料，撒柏子仁和芝麻即可。 ps:柏子仁是侧柏树的种仁，它的味道特殊，有养心安神、润肠通便的功效，能帮助止汗、缓解阴虚盗汗，和茯神搭配效果更佳。   最终成品 |
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