【原】【人类经济万年史】085西欧中世纪手工业

地球生物与人类 2021-06-06

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西欧中世纪手工业

手工业是10世纪以后随着城市的兴起而逐步发展起来的。在此之前，手工业依附于农业，几乎不存在独立的手工业者。但从9 世纪开始，一些封建庄园或修道院里，也有不少在各种作坊里主要从事手工业劳动的农奴。这些人的生活部分依靠从小块土地上收获的粮食，部分依靠他们的手工业品。他们用手工业品向领主交租，也用他们自己生产的产品换取粮食和其它一些生活必需品；有时为顾客进行来料加工，并收取费用。在那些较小的庄园，作坊比较简单，一般只有面包房、酿造房、榨油房。规模较大的庄园或教会修道院，作坊里往往拥有各种行业的手艺工匠。例如，9 世纪前期制订的一份圣加尔修道院及其四周一群外部建筑物的计划草案中，表明有一座手工作坊，内部划分成鞣皮匠，鞋匠、马鞍匠、铁匠、制剑盾匠、木匠和漂洗工的工作室与寝室。与酿酒房相连的是一间较大的木工场，其中专门留有一块空地为制造琵琶桶之用。这一时期，在出产食盐的地方，由于有巨额的需求，也可能存在食盐的专门生产。

10世纪开始，随着交换的发展和手工业技术的进步，那些有熟练手艺的农奴越来越不愿承受庄园对他们的束缚。他们借机逃出庄园，在交通便利而又较为安全的地方聚居起来生产。他们把手工业品卖给农村，买进农村的粮食和原料。这样，独立的手工业开始在城市及其附近发展起来，作为手工业和商业中心的城市也不断成长起来。一些封建领主看到城市可以提供多种多样的商品和租税收入，也千方百计招引其它庄园逃亡的农奴、手工业者到自己的领地上从事手工业生产，这在客观上也加速了城市的成长和手工业的发展。在那些新兴的城市里，同行业的手工业作坊通常集中在一条街上，形成铜匠街、皮革匠街、首饰匠街等。但最初的城市手工业者大多还保持从前的生活方式。他们在从事手工业生产的同时，又兼顾农业，在城外或城内保持一块耕地或菜园，还饲养一些家畜家禽。

11至15世纪，西欧各地的手工业有了很大的发展。这首先表现在手工业技术的不断提高方面。大约11世纪前后，人们开始把水力运用到手工业生产的各个行业。11世纪以前，水车就已经被用于磨麦芽制造啤酒。11世纪中期，水车又被广泛用来加工大麻纤维和漂洗布匹。这一技术进步彻底改变了纺织业，致使英格兰的纺织业中心在13世纪时从东南地区移到西北地区，原因是那里更易找到安装水车的地点。在冶铁方面，水力也日益发挥出巨大作用。1028年在德意志南部出现了用水轮带动锻炉的铁锤和风箱。1135年在奥地利出现了用水力带动的矿石捣碎机。13世纪时，西欧各地普遍出现了铁匠锻炉机械化的证据。1384年在列日生产出铸铁。1351年在奥格斯堡利用水力来拉铁丝。在1443年时，水车已被用来进行金属切削。在纺织业和冶铁业之外，其他行业的手工业作坊也相继更新了技术，从而能够以水力为动力进行生产。例如，1135年在巴黎附近建立的鞣草厂和1204年在诺曼底诞生的一家锯木厂都以水力为动力。在1433年多芬还出现了用水力驱动的车床。总之，到了15世纪时，水力已被广泛地运用于各行各业的手工业生产。此外，人们也开始把潮汐和风力作为动力加以运用。1044年，威尼斯建造了一座潮汐工厂。1185年，英国约克郡出现了水平轴的风车，这一发明在此后传播到西欧各地。

在水力被广泛运用的同时，机械设计方面也有显著进步。能把往返运动与不断旋转运动连接起来的基本工具是曲柄。这种工具在中国汉代就已被发明，但在西欧，最早出现是在9 世纪中期，直到12世纪才被广泛运用。1335年又出现了复式曲柄，但到15世纪，人们才真正认识到它的价值。大约在1440年，德意志和意大利的机器已使用复式曲柄和连杆。凸轮是另一种重要的机械零件，它是后来全部自动化的基础。大约在1235年时这种凸轮被安装到皮卡尔的一部锯木机上。这种锯的向前冲程受连接在水车轴心上的凸轮带动，回程则依靠一个早期的弹簧；而轴心上一个带尖齿的轮子则作为添料机用以保持木料紧压着锯子。14世纪时，人们又掌握了机械时钟的原理，机械时钟因此迅速传遍全欧洲，从而使钟表业作为一个新行业发展起来。

纺织业是这一时期西欧最主要的手工业，它的发展与纺织技术方面的革新是分不开的。前面我们提到了用水车漂洗布匹的情况。12世纪90年代，西欧出现了一种脚踏综线织布机，这使普通布的生产速度大大加快，以致一个织布工能教好几个纺纱工忙于供应棉纱，从而要求有一种新的纺纱机与之相适应。1280年这种纺纱机终于出现了，虽然它没有锭翼和踏板，但已经增加了纺纱的生产。15世纪末期开始，这种纺纱机又先后增加了锭翼和踏板，纺纱速度因此进一步加快。这时，自动纺车和卧式织布机也出现了。

纺织品消费的增加，为造纸业提供了可贵的原料；13世纪眼镜的发明又使书籍市场骤然扩大。这一切都促进了印刷业的发展。13世纪末，水力被用于捣制纸浆。15世纪40年代，美因茨的古登堡出现了活字铸版，从此，印刷业日益成为一个重要的行业。此外，武器制造、造船业等行业的发展，也都和技术进步息息相关。

这一时期，尽管手工业技术不断取得进步，但由于封建行会的束缚，这些技术进步所隐含的生产潜力并没有充分发挥出来。大多数手工业作坊规模都不大，只是作坊主带着几个学徒、帮工一起劳动，工具的数目受到限制。在他们的" 固定资产" 中，最贵重的莫过于熔铁炉、钟表匠和其它金属工人的铸模、面包房的烤炉和酿酒厂的发麦芽窑等，当然还有织机。只有那些由行会会员共同集资兴办的作坊和工场才达到较大的规模。这种局面到了14世纪以后才开始逐渐被打破。然而，虽然大多数手工业作坊受到行会的束缚，但从总体情况看，手工业特别是城市手工业的发展达到了较高水平。尼德兰的佛兰德尔，意大利北部和德意志南部，即北至布鲁日，南至佛罗伦萨的狭长地带，是手工业最发达的地区。尼德兰南部的佛兰德尔、不拉奔等地，呢绒业在13至14世纪时已经相当著名。布鲁日、根特、伊普尔等城所出产的呢绒质量优良，西欧除意大利北部各城市外，其他城市都无法与之匹敌。14世纪时，这里成为资本主义生产最早萌芽的主要地区之一。尼德兰北部的荷兰、西兰等地，毛织业、麻织业、造船业极负盛名。在意大利，由于处在地中海贸易和东西方贸易的战略位置上，富裕的商人们给手工业的发展注入大量资金。因此，从11世纪开始，手工业生产日益发达。

12-13 世纪时，手工业的分工已相当细，行会的数目随之增加。米兰盛产丝绒和武器，威尼斯则以玻璃制品著称。在佛罗伦萨，毛织业很发达，经常从英国和西班牙输入羊毛原料，还从英国、佛兰德尔、莱因河一带购进粗制呢绒进行加工染色、转口运销，赚取巨利。14至15世纪时，这一地区的手工业生产有了进一步发展。威尼斯的造船业颇为发达，丝织业和玻璃制造业驰名欧洲。它还生产大量的亚麻布、呢绒、武器、蜡烛、镜子等，运销各地。佛罗伦萨成为意大利北部最大的手工业中心，14世纪初期就已形成了资本主义的手工工场。1338年，在佛罗伦萨大约有200 家从事呢绒生产的手工工场，产额大约为8万匹呢绒。其他城市如热那亚、比萨、米兰等，手工业生产也都较发达，并出现了资本主义的萌芽。在德意志，12-13 世纪时，手工业生产有了显著发展。特别是南部地区的莱因河和多瑙河一带，出现了许多大城市，如科伦、奥格斯堡、纽伦堡、乌尔姆等。这些城市靠近边境，纺织业和金属制造业的产品，不但供给地方市场，而且向国外输出。14-15 世纪时，德意志的城市手工业处于繁荣时期，呢绒，亚麻等手工作坊分布很广，并有较远的市场。武器制造、金银首饰、旋工、镂刻艺术也很发达。西部和南部地区，城市有了进一步发展，形成莱因同盟和士瓦本同盟。这些城市和北部结成汉撒同盟的各城市，有着不同的特征，手工业特别是金属制造业和毛织业占有重要地位。法国、英国等国的手工业也都有相当的发展。在法国，11至13世纪时，马赛、波尔多、里昂等城市已有相当发达的手工业，如棉织业、制革业、毛麻纺织业等。英国的手工业到15世纪时发展起来，主要以毛纺织业为主。

此外，这一时期的广大农村地区，手工业并没有因城市手工业的发展而窒息，相反，由于交换的逐步扩大和12世纪开始小土地持有的逐步发展以及不受行会束缚等，农村的手工业同样有所发展。例如，在12-13 世纪西欧各地出现的开采银、铜、铁、锡、铅、金等矿藏的热潮中，一些矿工们往往就地建立起锻炉，进行金属加工生产。15世纪时，在英国的广大农村，出现了众多的家庭手工业者。

16世纪以后，西欧的手工业生产继续向前发展，且速度大大加快，但在手工业发展的地区分布上却有了显著变化。这是因为：一方面，15世纪末和16世纪初美洲的发现和到东方的新航路开辟的造成的西欧对外贸易扩大，以及西欧本身的人口增长、大城市发展和居民消费水平的提高，使西欧手工业产品的市场大为拓展；另一方面，新航路的开辟同时又引起航道改变，使整个西欧的经济重心发生变化。

这一时期，手工业成就最为突出的是荷兰(1581年成为独立的共和国，在此之前属尼德兰。）和英国。荷兰造船业享有很高的声誉。荷兰船坞建造的船只不仅供应自己船队的需要，而且供应西班牙、英国、法国、意大利等其他国家对船只的部分需要。荷兰造船业的规模巨大，而且分工发达，制帆、缆索、铸锚等都发展成为专门的行业。其他行业也很兴旺，中世纪结束前后，荷兰的雷登已成为全欧洲毛织业的最大中心，年产呢绒约10万匹；海尔伦则在亚麻业中占支配地位；蔗糖精炼、丝织业、陶瓷业、印刷业等虽然发展较晚，但都很快获得国际声誉。英国的手工业在16世纪以前并不怎么发达，以毛织业而论，英国人自己只能制造少量粗呢，每年以大量羊毛原料输往佛兰德尔。从16世纪后期以后，特别是到了17世纪，英国的各类手工业都得到很大发展。这一时期，毛织业在英国经济中始终占有重要地位。采矿业和冶金业的发展更为迅速。煤炭生产自16世纪至17世纪中从20万吨增至300 万吨，它不但使燃料供应获得保障，而且引起了贸易和采煤所需工具和设备生产的增长。铁矿开采和冶金业是同步发展的，17世纪初，英国各地的鼓风炉已达100 多座，估计年产25000 吨生铁。其他如建筑、造船、武器制造、造纸、玻璃制造等都有很大发展。法国、西班牙等国的手工业也有较大发展。法国的丝织品在欧洲占支配地位，亚麻织品则占领了西班牙的殖民地市场。在造纸和印刷业方面，法国已成为当时最大的三个纸张和书籍供应者之一，玻璃器皿和铁器生产也迈开了步伐。至于西班牙，手工业生产在16世纪前期一度呈现繁荣景象，但到16世纪下半期，则很快又衰落了下去。那些在上个世纪时处于最发达地位的地区如佛兰德尔，南德意志和意大利北部，却在竞争对手的排挤下，失去了原来的领先地位，只在部分领域保持着一席之地，如佛兰德尔的挂毯业。