醋泡黑豆的功效与作用

滋阴补肾、润肠通便、养颜明目、消炎解毒。

醋豆的保健作用：

一、滋阴补肾

中医认为黑豆是肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气。

二、润肠通便

黑豆中所含的膳食纤维素能增加肠道中的益生菌数量，醋的醋酸可以刺激肠道蠕动，帮助消化，多吃黑豆醋能够改善肠道环境，消除长期便秘症状。

三、养颜明目

饮用黑豆醋液、吃黑豆，可以有效缓解视力下降、头晕目眩，还能养颜美容，此外黑豆中的维生素A对眼睛也有益。

四、消炎解毒

黑豆醋呈酸性，具有杀菌消炎作用，而黑豆中含有许多具有消炎功能的亚油酸，黑豆醋具有较好的消炎解毒效果。

五、防骨质疏松症

黑豆中含有丰富的钙、铁、磷等多种矿物质元素，有利于人体补钙，黑豆中还含有皂苷，这种营养成分可以有效强健骨骼。

六、缓解关节疼痛

中医认为关节疼痛与肾、肝、脾有密切关系，黑豆具有强化肝、肾、脾等内脏作用，所以吃醋泡黑豆可以强健膝盖，缓解膝盖疼痛，适当吃一些醋泡黑豆可以有强筋壮骨的作用。