【原】凉皮稀饭

盛夏天气，——就像这几天，中午灶上吃臊子面、烩饼、煮馍的时候，我就去外面吃凉皮稀饭。

我吃凉皮稀饭的地方很近便：出单位大门，左拐三十米，进建行道道儿，路西第五家——秦镇凉皮店。

秦镇凉皮的味道我太熟悉了。1993年参加工作，我就被分配到了秦镇中学；一屁股蹲下来，就是10年。用妻子的话说，“我的青春都洒在了秦镇的街头、渡口和凉皮摊了。”

当然，十年里，我把秦镇街头所有的凉皮店凉皮摊，至少吃过几十遍。最正宗的秦镇小学西隔壁那家，还有秦镇桥头那家，我吃过的次数，连同给熟人朋友捎带的加起来，抵得上我抄完余华的《活着》用去的笔记本页数了。

我吃饭爱瞎琢磨。有朋友看了我的《蒜蘸面》，说我吃饭还给吃出了人生哲理。吃凉皮，我有更多的感悟：凉皮这东西，用料、加工都比不上面食繁杂，所有的功夫全在你调制的手艺上。可以说，凉皮就是靠手艺拉拢食客的！

这就是我现在还没有吃腻凉皮的原因：从简单做起，调美味人生。

建行道道儿里的这家凉皮店，不大，一间门面。操作间在最里面，之外的空间仅够摆放四张小餐桌。蒸好切好的凉皮放在门口台阶上的玻璃隔挡盘子里，右边，用湿蒸布盖着；左边是肉夹馍桌，砍肉墩占去大半部分，攒出来的地方放着一个音箱，——体型小但混响和音质很好。

我喜欢来这里吃凉皮稀饭，是被老板爱听歌的喜好给吸引过来的。

老板夫妇四十多岁，有着秦镇人的开豁和精明。男的戴个眼镜，随时随身斜挎着小包——收钱装钱的，也装香烟打火机。甭看他穿着不咋讲究，头发也随随便便的，他对音乐却有着叫人不可理解的痴迷。女的属于泼辣开通的那种，音乐响起的时候还得空儿扭几下不大熟练的广场舞。

“我开车，上车先开音响，把歌儿放开，开车才觉得带劲儿。”老板说。

他嘴唇很薄，说话很热情，但属于嘚吧嘚吧语速很快声音干巴巴的那种，而且快得几乎要省略掉标点符号。——真的，他说话总是急得好像标点符号都显得特多余。

他的放歌设备很简单：手机下载的歌曲，多是最流行的；用蓝牙连接一下。高度近视，他划拉手机的时候不得不像爬在手机屏幕上一样，把眼镜往下拉一点二，眯着眼睛从镜框上面看过去，细细找。然后，歌声就悠悠荡荡地飘荡在建行道道儿深处里，勾得过往行人纷纷侧目而向。

前几天，我来吃凉皮稀饭的时候，觉得他放的歌儿挺好听的，就让他循环播放，让我好好听听。

老板说，那是放抖音版的《点歌的人》。——我不懂抖音版和其他版有什么不同，就觉得听起来听入耳，蛮有味道的。这歌吧，词写的简单质朴，配器也不那么复杂，跟这凉皮稀饭，还有喜欢简单的我，简直就是绝配。那种氛围，在这吵吵嚷嚷纷纷闹闹的小巷子里，好像独立格挡开一片空间似的……

我在歌声里吃着凉皮——大份，喝着稀饭——两碗，看着街上来来往往的上班族，中小学生，小摊贩。天下熙熙，皆有所来；天下攘攘，各有所往。能清清静静地坐下来，挺着听舒心的歌儿，吃个简单但味道不错的凉皮稀饭，又何尝不是一份别致的安然独享呢？

吃着凉皮的时候，我也常常琢磨：凉皮这东西吧，食材和佐料不怎么繁多，但巧手调制好了，不也是一份美味儿么？

那么，生活又何尝不可以这样呢？简单些，但是有味道些。

（作者简介:陈启,陕西西安户县人。文风力求散淡、干净、质朴。2008年，歌曲《因为有你，因为有我》（词曲）发表于《中国音乐报》；散文《酸汤挂面》、《一件棉袄》《吃搅团》等发表于《教师报》。诗歌《船夫之歌》《向往北方》等发表于文学陕军。散文《吃麦饭》入编《2019年中考冲刺卷陕西语文专版》。）

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