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夏天到了，吃不完的水果加牛奶自己也能做出不同口味的雪糕，这样算下来比买的雪糕还便宜，而且原汁原料味道更香醇。 1、牛奶小布丁  用料：牛奶250克、白糖40克、淡奶油125克、奶粉25克、木薯淀粉7克、盐少许、水饴30克。 做法： 1.牛奶，奶粉，白糖，水饴，木薯淀粉、盐放入不粘锅中。 2.开小火，一边加热一边搅拌，慢慢地牛奶糊会变浓稠，一直加热至开始冒泡泡，温度大约85度时，关火。 3.彻底晾凉，最好冷藏一会儿，牛奶糊会比较稠，是正常的。 4.淡奶油打至约6分发，开始出现纹路但还有流动性，提起打蛋器缓慢滴落。 5.将打好的奶油分次加入完全晾凉的牛奶糊中，充分拌匀。 6.倒入雪糕模具中，盖起来，放入冰箱冷冻一晚上。 7.完全冻硬后脱模即可。 2、芒果雪糕  用料：芒果（去皮后）200克、细砂糖25克、淡奶油90克。 做法： 1.芒果切块，然后加细砂糖用料理机打成果泥。没有料理机的就用勺子捣烂，捣成泥，芒果要够熟，才更容易捣烂。 2.淡奶油电动打蛋器中速打至7分发，稍微还有点流动性的样子就可以了。 3.打好的奶油里加入打好的果泥，翻拌均匀。可以加了点果肉，成品看起来有点颗粒感。 4.雪糕模具插好雪糕棒，倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻震两下，就会更平整。 5.盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上。好看又好吃的芒果雪糕就做好了。 3、奥利奥牛奶雪糕  用料：牛奶100g、蛋黄1个、白砂糖30g、淡奶油150g、黑可可粉适量、奥利奥饼干4块（8片）。 做法： 1.蛋黄打散加入牛奶和砂糖加热并搅拌至糖融化，沸腾后立即关火。 2.将蛋奶液过筛之后放凉。 3.奥利奥剔除夹心后，用擀面杖压碎。 4.奶油打发到8成再与常温的蛋奶液混合。 5.筛入一小勺黑可可粉，最后加入奥利奥饼干碎，装模即可。 4、梦龙雪糕  用料：糯米粉20克、牛奶200ML、淡奶油300克、白糖30克、炼乳20克、黑巧克力200克、椰子油30克、坚果适量。 做法： 1.先把糯米粉用适量的牛奶调匀。 2.牛奶倒在奶锅里，把糯米糊也加进去，搅拌均匀，开小火一边煮一边搅拌，煮至粘稠的状态即可。 3.淡奶油加入白糖，滴入几滴柠檬汁。 4.用电动打蛋器打至开始变浓稠的状态即可停止打发。 5.再把糯米糊加进去拌均匀，再加入炼乳拌均匀即可。 6.最后把面糊倒在模具里面，冰箱冷冻4小时以上。 7.75%的黑巧克力加入椰子油，用温水（水温40度左右）隔水融化。 8.再加入一把坚果碎进去，倒在一个深一点的杯子里，把冷冻好的雪糕放进去裹上一层巧克力，慢慢等着凝固就可以了。 5、酸奶水果雪糕  用料：酸奶（自制无糖酸奶）150克、奶油120克、炼乳12克、细砂糖25克、各种水果适量。 做法： 1.淡奶油加炼乳和细砂糖用电动打蛋器中速打至7分发，然后加入酸奶翻拌均匀。 2.雪糕模具里加入你喜欢吃的水果。也可以把水果在上一步就加进去一起搅拌均匀。 3.倒入打好的酸奶液体、，然后拿起雪糕模具轻轻震两下，雪糕的表面就会变得平整。 4.放入冰箱冷冻5小时以上。奶香味浓郁开吃。 6、西瓜雪糕  用料：西瓜300克、奇异果2个、葡萄干20粒、纯牛奶50克、蜂蜜1勺。 做法： 1.先把西瓜切成小块状，放到料理机里不加水榨成西瓜汁。 2.倒出来加一大匙蜂蜜搅拌均匀。 3.倒入模具约三分之二满，插上棍子冰冻3~4小时。 4.结冰后用木棍贴着模壁下推葡萄干，每个模具内放4~5粒。 5.再倒入约1厘米深的纯牛奶，放回冰箱冷冻1小时。 6.然后把绿肉奇异果切成小块，榨成少量的奇异果果汁。 7.牛奶层结冰后倒入奇异果果汁，再次放回冰箱冷冻45分钟，奇异果层冰冻成型后拿出来脱模就好啦！ 7、大白兔奶糖雪糕  用料：大白兔奶糖15颗、牛奶150克、奶粉20克、玉米淀粉10克、淡奶油120克。 做法： 1.奶糖剥纸，加入奶粉，玉米淀粉。 2.加入牛奶，搅拌机100度5分钟，速度2！没有搅拌机用奶锅，小火加热，不停搅拌。 3.滤网过滤，口感更细腻。倒出来，待用。 4.奶油打发，速度3，1分钟。出现纹理，可以用厨师机操作。 5.倒入之前奶糊混合搅拌20秒，速度2。 6.倒入雪糕膜，轻轻震出空气，冷冻6小时以上，就可以吃了。 |
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