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( 露丹黑皮诺 )PINOT NOIR黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，黑皮诺红葡萄酒也是世界上最受欢迎的红葡萄酒之一，它因其浓郁的果香、轻盈的酒体，悠长柔滑的余味而广受大众的喜爱。 本期为大家推荐一款来自勃艮第的黑皮诺，不仅是美国，日本著名餐厅的指定用酒，还深受国际市场的欢迎。
酒款详情2016年露丹黑皮诺2016Bourgogne Pinot Noir - Naudin Varrault产区：法国 » 勃艮第级别：AOP酒精度：12.5%葡萄品种：100%黑皮诺适饮温度：16-18°C餐食搭配：各种肉类01 香气
02 口感简介
03 处理
04 食物搭配这款勃艮第露丹黑皮诺很适合亚洲人的口味，和中国菜特别搭，是一款用途广泛的餐搭酒。因为它具有较高的酸度和较低的单宁，特别适合搭配各种肉类，例如鸭肉、鸡肉、猪肉和牛排。
露丹庄园
1860年，露丹瓦尔诺（Naudin Verrault）先生，以葡萄酒贸易公司发家，在法国勃艮第金丘的一个小村庄桑德内（Santenay）开始了自己野心勃勃的创业生涯。 他的儿子塞布里安（Cyprien）跨越国界，与英国、荷兰和美国都建立起了葡萄酒贸易往来，使露丹庄园的葡萄酒走向了世界。 1970年时，露丹先生的孙子皮埃尔（Pierre）把公司总部设在了桑德内的中心广场，并买下了一栋建于1835年的豪宅作为总部办公地点，这栋豪宅拥有两层楼高的传统型拱形宏伟酒窖。 1994年，一位长期进口露丹葡萄酒的美国大进口商罗伯特法莱裘德先生，购入了露丹庄园的大部分股份，使得露丹庄园向着更加国际化的方向发展。
在罗伯特法莱裘德先生的参与下，露丹庄园保留高品质文化的同时注入了新鲜血液，使得露丹庄园焕然新生。露丹庄园总部打造成一个传统且现代的接待场所，接待了世界各地来此寻找好酒并致力于葡萄酒贸易往来的客人。露丹庄园经历了160多年的风雨，几代传承，现在成为了勃艮第地区饱受赞誉的精品酒庄。但是露丹庄园在酿造方面仍然秉持着传统与现代结合的方式，不断创新和发展。勃艮第勃艮第想必不用介绍大家都知道，毕竟勃艮第葡萄酒的名气是众所皆知的事。勃艮第是法国主要的葡萄酒产区之一，勃艮第的葡萄酒早在古罗马时代就已享有盛誉，历久不衰。
勃艮第以红葡萄酒和白葡萄酒而闻名，主要的两个葡萄品种是黑皮诺和霞多丽，占产区葡萄产量的80%以上。勃艮第十分有名的子产区金丘、夏布利、夏隆内丘和马贡。这些产区出产最昂贵和最珍贵的勃艮第葡萄酒，它们为勃艮第带来了顶级葡萄酒的声誉和品质，再加上它们通常是小批量生产，导致供不应求，因此一些勃艮第葡萄酒跻身为世界上最昂贵的葡萄酒之列。
勃艮第酒永远追求优雅、芬芳和对土地的忠诚。这是个现在还保持酿酒传统的神秘产区：这里的人相信自己，保持自己的个性，信仰自己的土地。勃艮第人相信自己在自己的土地上酿出来的葡萄酒是最好的，更不会轻易去迎合那些美国批评家的口味。勃艮第的魅力在于太过丰富的变化感，当你沉醉于她的香气与美味的时候，她会忽然变成另外一番模样，一样的引人入胜，但是总给人一种抓不住的感觉。满足中总让你带着一点失落，这就是让人魂牵梦萦的勃艮第。100%黑皮诺黑皮诺（Pinot Nero）是在世界上最受欢迎的葡萄之一，也是主要红葡萄品种中被公认为挑剔、难照料的品种，起源于法国勃艮第。
黑皮诺它的特点是成熟早、易腐烂、单宁含量低、果皮颜色淡,产量不高。黑皮诺酿造的葡萄酒颜色较深，味道浓郁，带着红樱桃、蔓越莓、红醋栗的红色水果香气，成熟后展现出复杂的橡木桶味道，例如香料、肉桂、香草等味道。大多数黑皮诺需在经过三至五年的陈酿后再享受，上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成，拥有数十年的陈年潜力。
也许很多人不知道黑比诺除了酿造红葡萄酒，是为数不多的可以制成桃红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒的红葡萄品种之一！品鉴笔记：这款露丹黑皮诺中心呈浅宝石红色，散发着大量黑色浆果，樱桃，黑莓的清新水果组成的悠扬酒香，交织着优雅的玫瑰花香。点点烟熏与烤面包在口腔中萦绕,伴随着亚洲香料的气息如影随形。酒身飘逸,但却不寡淡，细致复杂，内敛中显现出清纯气质。单宁顺滑，收结长久，丰富精妙。
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