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这家店开业半天被抢光,雷军都崇拜!

 餐饮新纪元 2021-06-11
餐饮新纪元,让你的餐厅经营更容易!餐饮实战第一自媒体。
导读
当全世界都在为特朗普这位不靠谱的美国总统引发的中美贸易战担忧,不管是餐饮行业还是物流、科技等各个行业都收到了冲击,所以企业都发现这日子越来越不好混了。

在这样经济下行的背景下,美国第二大连锁超市Costco(中文名:好市多)却准备来中国上海开始第一家直营店,大型超市在中国有很多,美国第一大超市沃尔玛在中国更是拥有几百家店,更别说中国本土的永辉超市、华润万家等等上千家大型超市遍布中国。

Costco超市的特点是会员超市,跟沃尔玛旗下的麦德龙相似,都是属于仓储型超市,开在郊区,不在闹市,拥有超大的面积和停车场,卖的都是会员价,麦德龙在中国拥有30多家店,上海也拥有10多家店。

Costco超市选择在这个背景下还坚持在上海开店,让很多同行都不太看好,甚至担忧它生意会不好,但是8月27日Costco超市开业第一天一上午商品就被上海人民抢光了,不是卖光,是被抢光的!

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开业半天被抢光

先来看张图:

这是27日中午12时许,百度地图显示的Costco门店周边道路情况,可以看到长长的红色拥堵路段,这些都是蜂拥而来的消费者。

实际情况是这样的,光是进店就要排长队:

Costco里面的情况是这样,堪比春运现场:

大妈们疯狂抢购,仿佛不要钱:

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被抢光停业

Costco成立于1976年,是全球第一家会员制超市。按照Costco的规定,只有已经缴纳了会员费的消费者才能进入卖场。

Costco中国区的官网显示,Costco会员分为金星会员和企业会员两类,分别针对个人和企业客户。个人会员年费299元,可以免费办理一张家庭卡,由年满18周岁的家人持有。据悉,闵行店开业前,Costco以199元的优惠价格吸引新会员,自7月1日开放会员申请后,已经积累了数万名会员。

既然需要会员才能进店,而且会员价格也不低,Costco为何能吸引这么多人爆买。一方面是Costco的品牌知名度高,而闵行店是其在中国大陆地区的第一家店;另一方面是因为Costco一张会员卡可免费在门店服务台办理一张家庭卡,两卡可各自携带2名同伴进入。

但是说到底,价格便宜才是硬道理,这才是大爷大妈扎堆的真正原因。

此前官方透露,Costco非食品类的百货商品价格,低于市场价的30%到60%,食品类则低10%到20%。

具体来看,飞天茅台1瓶1498元,比官方指导零售价还便宜1元,当然是被一抢而光了。

图片来源:视频截图

52度的五粮液919.9元,限购1瓶,泸州老窖国窖799.9元。

图片来源:新浪微博

MCM的棕色印花双肩包4399.9人民币,天猫旗舰店查到的类似的款式,售价在5500以上。Prada 143224 的Tote bag售价13999.9元;Chanel 201030 的菱格纹女士单肩包,售价41999.9元。据说现场爱马仕瞬间被抢走了。

图片来源:新浪微博

图片来源:新浪微博

奢侈品毕竟少数人才买得起,各种食品和生活用品才是标配,烤鸡、牛奶、鸡蛋、面包、牛排乃至洗衣液、卫生纸装满市民的购物车。

图片来源:新浪微博

37.9元一只的烤鸡,抢到就是人生赢家;旁边还有99.9元的烤鸡大腿,一袋8只;79.9元/公斤的德式猪肘。

图片来源:新浪微博

Charmin的卷筒卫生纸,221张*30包,目前优惠价241.9元;1.892升的味全冷藏牛奶,两瓶装,32.9元一组;25.9元30枚一盒的草鸡蛋。

图片来源:新浪微博

另外,Costco不同展区都提供试吃服务,消费者可以无限量、随便吃,吃到喜欢的再购买。Costco西式餐饮部类似于宜家,提供热狗、披萨、牛肉卷、汤品、冰淇淋、拿铁、无限续杯的饮料等产品,很多消费者逛累了可以在此解决中饭或者晚饭。

今天是工作日,而且上海今天中午发布高温橙色预警信号,预计中心城区和浦东中北部地区今天的最高气温将达到37℃。谁都没想到Costco造成如此大的轰动,据上观新闻,到Costco停个车要3小时,结账还要花2小时。

图片来源:新浪微博

感受下警察叔叔的无奈:

由于人流过大,中午一时许,Costco通过手机APP和短信发布公告称,“为提供更好的购物体验,今日下午卖场将暂停营业,请避免前往”。卖场的入口封闭,已经入场的消费者则仍可继续购物。

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为什么Costco这么便宜

美国在经历上世纪“婴儿潮”时期后,中产阶级成为核心人群,作为美国相对富裕阶层(Costco的典型用户年收入为10万美元),他们的消费偏好带有明显的标签特点:有限支出追求品质化的商品与服务。

Costco看准了市场动向,于1976年加州圣迭戈成立的Price Club,七年后在华盛顿州西雅图成立的Costco,开启了一条独具特色的会员制仓储量贩零售模式。Costco主打“量贩店”和“会员店”的业态特点,以推出高性价比商品作为核心运营理念,通过商品折扣让利付费会员,保持店客的高频互动,2015年Costco成为全美第二大零售商。

2018年,Costco营收为1415.76亿美元,同比2017财年的1290.25亿美元增长了9.73%。其中,商品销售营收为1384.34亿美元,占总体营收97.78%,会员费营收为31.42亿美元,占总体营收2.22%;净利润为31.34亿美元,同比增长16.98%。

雷军2017年在美国逛完Costco后曾对媒体说过他的感受:

那是三四年前,我跟一群高管去美国出差,一下飞机他们就去了Costco,晚上他们回来跟我展示采购的战果。我问猎豹CEO傅盛买了什么,他说买了两大箱东西。新秀丽的超大号箱子再加一个大号箱子,在北京卖多少钱?大概是9000多元人民币,有人知道Costco卖多少钱吗?900元人民币,相当于150美元。反正我听完了以后真的是一下子就震住了。后来我专门去研究了Costco是一个什么样的公司。

我们都知道商品的售价,主要取决于两个因素,一是进货的价格,二是零售商的毛利。

在强大的会员体系支撑下,Costco在这两方面都做到尽可能地低。

进货价格方面,Costco采用超低SKU策略。

沃尔玛的SKU大约在10万,每个商品品类向消费者提供非常多样的选择,而Costco仅仅提供约4000个活跃SKU。

Costco会选择它认为有“爆款”潜质的商品上架,每个品类虽然选择不多,但都是Costco精挑细选的优质商品,且包装很大。

这样,更少的SKU节省了预定、追踪和展示的成本,降低了平均库存成本。

Costco库存周期只有29.5天,低于沃尔玛的42天和塔吉特的58天。

库存周期的压缩,带来了资金运转效率的提升,经营成本也有一定程度的下降。

另一方面,单品类的SKU往往代表着足够大的订单量和更少的品牌竞争,Costco从而获得与生产商之间更强的议价能力,进货价非常便宜。

在毛利率方面,Costco内部规定,所有商品的毛利率不超过14%,一旦超过这个数字,就需要CEO批准,再经董事会批准。

但是,董事会在过去从来没有批准过。

简直可以说是“以赚钱为耻”。

从Costco的角度来说,一旦决定要靠会员费来赚钱,立场就要跟会员一致。只有想尽办法把优质商品低价卖出,会员才愿意续费。

Costco是纯会员制零售公司,东西只卖给会员,还为会员提供精选一站式购买服务,比如,除了电子产品有退换货期限外,其他商品没有退货期限,也不需要退货理由,只要会员卡有消费记录,就可以退掉。
店铺都可以无限试吃,在里边吃到饱都可以,常年提供低价引流商品,类似宜家的冰激凌。其实Costco不仅仅是一家大型商超那么简单,很多分店会有修轮胎、药店、洗照片、加油站等生活服务,油价还比市区便宜,另外Costco还是全美最大的汽车经销商,卖车就像卖水一样,关键是还比较便宜。

商品的毛利只是为了覆盖运营成本,因为Costco几乎不需要从商品里赚取更多的利润。

同时,Costco的自有品牌非常著名。

品牌代表了稳定的预期,稳定的预期必然包含着相应的溢价。

而Costco连这部分溢价都不愿意让会员多付。

Costco的自有品牌Kirkland Signature(科克兰)是全美销量第一的健康品牌。

多年来该品牌产品以其可靠的质量和良好的信誉,在北美众多保健品品牌中备受关注,拥有极佳的口碑。

Costco通过会员模式、低SKU,获得极强的议价能力,通过自有品牌减少中间经销商环节,用巨大的溢价能力,直接从制造商采购,最有效率地陈列在自己的卖场里面,短路了中间的供应链,极大提升了整个链条的效率。

此外,在后端营销上,Costco几乎没有支出。

相较于沃尔玛0.5%,塔吉特2%的营销费用,Costco没有广告预算,只针对潜在用户发送邮件,并向现有用户派送优惠券。

Costco允许会员携带一名亲友进行购物,而这恰好也在一定程度上形成了口耳相传的广告效应。

目前,Costco还处在高速增长阶段。在过去十年,沃尔玛销售额的平均增长率为5.9%,塔吉特是5%,而Costco则达到了9.1%。

值得注意的是,在中国市场,Costco面临的竞争不只来自于山姆,还有诸多电商平台。

胡春才指出,Costco食品标准化程度很高,主要以冷冻食材为主,而中国消费者更偏向于新鲜、多样的食材,也不习惯囤货,中国和欧美消费者的生活方式有很多不同之处。“对于首日排队时间长等现象,Costco未来可加强扫码付款等自助服务,这是小问题。但产品结构若不适合中国消费者,Costco未来的发展则会遇到阻力。要想立足中国市场,Costco必须顺应中国消费者的变化。”

社交网络上,也有不少网友不看好Costco的未来:

Costco能否延续今日的火爆,还有待时间给出答案。

资料来源:澎湃新闻、一点资讯

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