【原】邢哥家厨 | 玉米面搅搅揉揉就成饼，健康美味吃五个还瘦身【完整制作方法】

每天叫醒你的不是闹钟，而是美食

粗粮细做营养餐

邢哥教你贴饼子

美食夜话：中国人养生历来讲究五行之说，人有五官五脏，相对应的食物有五谷杂粮，现代医学也证实了老祖宗的理论，人不能只吃细粮，需要五谷杂粮俱食。那么，如何使粗粮不难下咽，甚至口感超越细粮，这就给美食制作者出了一个难题。好在邢哥对于吃是无所不能的，今天就和大家分享一款粗粮细作的经典美食-----玉米面加馅贴饼子。

1

材料准备

• 将白萝卜去皮，擦成细丝放入盆中，加5克食盐杀出水分。

• 肉馅3两加香油，葱姜沫，料酒，白胡椒朝一个方向搅打上劲。

• 盆中加6两玉米面，3两白面，克酵母粉用温水和面（软硬大概就像饺子面就可以了）和好面后盖盖醒发1小时。

2

开工制作

• 萝卜丝攥干水分，拌入腌好的肉馅中，加少许食盐调味制成馅料。

• 手上抹一点食用油，取一小坨面团柔光，（面团大概就是一个鸡蛋大小）拍扁加入馅料，用双手慢慢向上拢面皮，使面皮完全包裹馅料即可，注意不要露馅哦。
  

• 饼铛烧热用小火，放几滴底油。

• 团子下锅轻轻按扁，盖上锅盖小火烙3分钟，翻面，加2汤勺清水，加盖继续烙2分钟，这时贴饼子已经成熟，打开锅盖继续两边上色，感觉表面酥脆了就可以出锅啦。

• 色泽金黄，薄皮大馅 ，松香酥脆，馅料鲜香的贴饼子出锅啦，上桌享用吧。

邢哥小贴士

• 带馅贴饼子是在京郊游时在当地农家吃到的，当时觉得很好吃，作为超级吃货，马上请教了制作者，回家后试做成功。

• 这道主食迎合了当代都市人对粗粮的追捧。制作要点是和面时要加入酵母，醒发面团，这样制作出来面皮就会内里松软，表皮酥脆。

秀米XIUMI

公众号ID：xiumius

关注