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2018年9月7日-10日由中国茶叶流通协会举办的第八届“2018上海国际茶展”将于上海展览中心（延安中路1000号）开展。  “上海国际茶业博览会”首创于2004年，伴随着多年的发展成长，已成为茶行业不可或缺的展示交流平台，其国际性、专业性、实效性得到业内人士的广泛认同。而之所以选址于上海与上海得天独厚的人文环境分不开：  ①上海饮茶人口多、密度大同时增长迅速。  ②上海饮茶人口的受教育程度高同时饮茶人口老龄化和年轻化趋势均明显，家庭结构多元化。   ③上海集聚了传统文化深厚积淀与外来现代文相结合的海派文化和海派产品，茶文化设施齐全的同时注重茶文化建设。 而上海茶叶市场经济环境也比较乐观。 ①居民收入水平高，消费力旺盛：据国家统计局数据公布显示，2017年人均可支配收入已达58988，人均食品消费支出10165。中高收入群体收入稳定，他们非常注重精神和服务消费，在茶叶消费方面不仅讲究茶叶的品质口味，还十分在意消费环境和氛围。  ②茶叶市场价格层次复杂：零售方面，上海普通市民看好中档茶，高档礼品茶也有不小的市场。茶馆、茶楼、茶艺馆和茶室消费按档次不同价差相当大。 ③竞争性行业对茶叶销售形成压力，但尚难与之对抗：经过２０多年的发展，上海地区的饮料品种渐趋多样化。茶叶以其独有的营养价值和保健功能，日益迎合消费者崇尚天然、健康的心理，其竞争优势很大。据统计，上海市民饮茶比例高于饮用其他饮料达87.６％，稳居所有饮品之首。  此次展会参展范围包括茶叶类企业、茶具类企业、茶叶深加工及食品类企业、茶包装及机械类、紫砂艺术类、古典家具及其他、茶相关产业等方面。广泛的展出面足够满足不同审美及爱好的人群需要。   上海在开埠之前只是个中等规模的小县城，如今上海却壮大成为了扬名世界的国际大都会。近江临海的上海先民们在锁国年久、西风日进的“风口浪尖”中，采取了开放、包容的明智态度。由此逐渐孕育出的以开放、创造、扬弃、多元为基本特征的海派文化，经过一代代人的传承、弘扬，最终衍化成了当今“海纳百川，追求卓越”的城市精神。  “海纳百川”的城市精神，让基本不产茶的上海“海纳”了包括台湾地区在内的全国产茶区所有名优茶及相关工艺品，印度、日本、斯里兰卡等产茶国的好茶、茶具也接踵而至。而上海人“喜新又怀旧”的品性，使得茶饮时尚风吹不断，从1990年至今，先后刮过“八宝茶”、“台式工夫茶”、“花卉茶”、“英式红茶”、“普洱茶”等所谓的“时尚”茶风。  “海纳百川”的城市精神也让这个处于中华大地南北接合部、东亚大陆与太平洋衔接处的上海，占尽地理人文优势，理所当然地成为多种文化最佳的结合点，因地制宜地融合、吸收，使之形成了独特的海派文化特征。 海派茶文化不同于京派、川派、粤派、杭派，它不仅保留了上海传统茶文化的特色，同时也发掘了具有悠久历史的古茶道。纵使基本不产茶，但上海总能凭借其独特的包容性“海纳百川”百茶之长。源于杭州的茶菜在上海得到空前的发展；具有现代特色的红茶坊成为上海年轻人喜欢的街头一景；以现代技术改造的罐装茶也更适应了上海社会生活的快节奏；即使源于闽粤的乌龙茶，也因地域特点演变为海派乌龙茶…… 在海派茶文化影响下，今天的上海有太多的特色茶馆值得一去，有太多的个性茶人值得一述。上海太大，我们无法走遍它的每个角落，只能寻着历史的遗迹，汲取其中的片刻，尽可能地复原上海茶文化的前世今生。 撰文 / 申 婕 编辑 / 曹 杨 责编 / 萧 萧 |
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