  16 期 说茶传媒 金牌店长的下午茶 每月2期，通过线上直播和线下交流体验，分享茶叶店店长的销售和经营的干货。 门店如何做到标准化？标准化的门店，又有什么好处？在《金牌店长的下午茶》第十六期的直播中，中叙堂门店标准化管理经理——王靖雯做客“说茶”直播间，分享门店标准化，打造易复制的开店管理新模式。 俗话说，开店容易守店难，人才培养是关键。要想经营好门店，必须做到标准化。标准化可以让门店整体的运营规范，更有条序且可复制，同时也可以培养人才，留住粉丝客户。本期直播，靖雯从团队培养、客户服务两个方面详细分享了《门店标准化，打造易复制的开店管理新模式》，并举例了关于服务客户的成功案例。 标准化管理，提高团队水平 一名高度职业化的茶艺师，是品牌在面对消费者时的最直接体现。随着消费者对服务品质的要求不断提高，团队水平很大程度上影响门店的服务质量。 事实上，中国茶叶类门店的管理缺少科学培训机制，更多的是个人的信息零散的经验之谈。虽然前辈的工作经验对新人来说很有价值，但不适用于团队在壮大过程中的用人管理需求，因此也导致门店成员的水平参差不齐。如果门店对茶艺师进行标准化的管理与带训，团队整体水平的提高也将随之加快。  何为标准化，如何打造标准化？ 标准化体现在团队对外要呈现统一的状态，即做到同一个客人不同时候进店，由不同的人员接待，所得到的都是同样的优质服务体验。做到标准化，要从最基础的冲泡、接待、迎送客等服务礼仪做起。   打造标准化的团队，离不开专业的培训团队和完善的培训体系。靖雯讲到，员工在刚入职时会去公司参加岗前培训，学习基础，回归门店后根据一系列课后实践把理论加以巩固。同时，通过制定21天的计划，将冲泡流程，产品的卖点话术、价格，企业文化，迎送客以及基础礼仪服务等再次进行训练。 在日常过程中，对员工进行拆分式标准反复训练，将每块区域每个任务细化到每一个人，形成标准化文件，同时实行“老带新”一对一的讲解，帮助新人更准确记忆。靖雯在分享时说道，师徒制的传帮带是标准化的传承，老员工带训新员工的过程中，不仅教会新人学习方式和内容，作为带领人也能加强自己的责任心，两者可以达成双向成长。   不仅如此，在每日交接班的时候，靖雯也会对员工进行规章制度的讲解，企业文化的温习以及门店标准化经营流程的梳理，由浅到深的贯彻专业技能，通过知识讲解，单项训练、实地考核等方法帮助门店员工更快掌握知识和技能。 标准化服务，培养粉丝客户 现代社会，茶馆各地遍布，各大品牌门店数不胜数，从众多茶叶店中脱颖而出，不仅要从品质、包装等方面进行把握，更要在服务上有所不同。靖雯所理解的服务是帮助、照顾、贡献，是指在有限的空间和时间内为顾客提供物质需求、精神求等方面的总和，为顾客创造体验式服务。 创造体验式服务要站在顾客的角度考虑问题，思考顾客在当下的需要，学会帮助顾客解决问题。  首先，要先了解清楚门店的周围环境，掌握消费群体的特征。靖雯所在门店周围都是写字楼，消费群体为商务人士，顾客使用文档的次数比较频繁，所以门店放置了打印机，为顾客打印资料提供服务；很多顾客有上火、口腔溃疡等症状，门店也常备着药品箱，在顾客喝茶闲聊提及时，可以快速地为其解决问题。帮顾客打印重要文件，及时提供药品也是接待的标准化流程，通过这些举动引起顾客对门店产品的注意，开始主动了解门店的产品，询问产品价格，从而进一步促进成交。   其次，在服务过程中，要站在顾客的角度考虑问题。靖雯分享到，对于一些要购买拜访客户的礼品但自己又不怎么了解产品的顾客，店员会根据价位要求以及所送客人的特征来推荐，同时也会向客人发送产品描述的文字信息。在这个服务过程中，让顾客产生依赖感。  靖雯说：“门店还要建立维护大客户的超前服务，及时解决遇到的或可能遇到的困难，并把这些行动放在客人需求之前，做到系列标准化。” 看完文章，你有什么收获呢？想要获得更多干货知识和成功案例，可扫码观看直播回放~ |
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