虾仁炒玉米笋 材料: 玉米笋、红椒、黄椒、洋葱、虾仁、蒜、黑胡椒粉、料酒、淀粉、盐、油 做法: 1.虾仁洗净沥水,加盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉搅匀腌制入味。 2.蒜切片,洋葱、红黄椒、黄瓜切小条,玉米笋斜切成小段。 3.将玉米笋放入锅中焯水2分钟,捞出过下冷水,沥干备用。 4.锅中热油,放入腌制好的虾仁炒至变色,盛出备用。 5.锅中放入蒜片和洋葱爆香,玉米笋和红黄椒,翻炒均匀。 6.加入虾仁、盐和黑胡椒粉,翻炒均匀即可。 鲫鱼芹菜汤 材料: 鲫鱼、鹌鹑蛋、卤水老豆腐、香菇、芹菜、鲜姜 、葱、料酒、酱油、盐、花椒 做法: 1.鲫鱼去鳞、去内脏,洗净备用。 2.鹌鹑蛋煮熟去皮,香菇切块儿,同鲜姜片一起塞进鱼腹内。 3.鱼身抹上盐,倒入适量料酒、酱油腌制10分钟,豆腐抹盐备用。 4.砂锅加水烧热。 5.炒锅烧热,倒少许菜籽油,放入花椒、葱丝、蒜,将整块豆腐放入锅里煎一下,再迅倒入砂锅中 6.将腌好的鱼放在豆腐上,撒上芹菜。 7.大火煮4分钟,转小火煮4分钟,浇上一勺酱油,再用大火收汁即可。 酱油蒸鸡腿 材料: 鸡腿、干黑木耳、姜丝、葱、淀粉、油、蚝油、盐、白糖、酱油 做法: 1.鸡腿洗净,剁成小块。 2.加入切好的姜丝、淀粉、油、蚝油、盐、白砂糖、酱油,抓拌均匀腌制15分钟。 3.干黑木耳提前泡发,洗干净后沥掉水分。 4.取一个盘子,铺上黑木耳,腌制过的鸡腿放在黑木耳上。 5.锅中烧水,上锅蒸20分钟。 6.葱洗净切成葱花,撒在鸡腿上即可。 爆炒鱿鱼干 材料:鱿鱼干、青椒、蒜、蒜苗、姜片、豆豉、油、生抽、胡椒粉、糖、料酒 做法 1.鱿鱼干提前泡好,将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜,以及身体里塑料片状的东西。 2.鱿鱼切成略粗的条。 3.锅内放适量的食用油烧热,将提前切好的姜片、豆豉、蒜片放入爆香,放入切好的鱿鱼丝。 4.将鱿鱼炒至变色,加入生抽、糖、胡椒粉、料酒继续翻炒。 5.加入蒜苗和青椒,炒至蔬菜成熟即可出锅。 |
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