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这道蒜蓉小龙虾大家一定要学会。 在外面吃一份要198，自己在家做才90，大一点的31斤小一点的22。 1、用刷子将它里里外外刷洗干净，再用剪刀剪去虾头去除虾囊，最后把这个小角给剪掉 既没肉又不好吃。龙虾一共有三个尾巴，用剪刀夹住中间一截旋转半圈将这个虾线给抽出。 最后开一下背，这样烧熟后既入味又好吃。全部剪好后再用水给它清洗干净沥干水分。 做蒜蓉小龙虾最好用这种新鲜大蒜再配几个小米椒增加辣味将它倒入搅碎机中给它搅碎倒入盘中。
2、锅中倒入适量的油，油温七成热时将小龙虾倒入锅中炸一下。做蒜蓉小龙虾一定要炸 先做出后准备腥味炸至一会将它倒出控油。
3、锅中来点油将搅好的蒜末倒入锅中，开小火给它熬香熬干大致的水分，熬香后再加两勺蒜蓉辣椒酱，一勺辣妹子增加颜色，将所有的酱料给全部熬香，不喜欢熬酱的可以选择成品酱料，味道相当不错。再把炸好的小龙虾全部倒入锅中给他炒香，最后给他来上一瓶啤酒 啤酒的量与虾持平就可以了。今天的这一份小龙虾刚好3斤。加2勺食盐18克冰糖，最后给他盖上锅盖焖煮8分钟。
时间到揭开锅盖，这时的汤汁已经烧的差不多了，最后加入适量的鸡精来提鲜，将这个汤汁给收干，最后来点水淀粉勾点薄芡让这个蒜蓉给吸附在虾上面。然后来上一勺清油增加亮度，翻炒几下后就可以出锅装盘了。
一道简单好吃又香又解馋的蒜蓉小龙虾就做好了，来点香菜点缀即可。 |
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