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一天销量 300多斤的 蒜香虾 小龙虾 1.5斤， 蒜蓉250克，熟猪油120克，菜籽油75克，啤酒300即可，冰糖15克，胡椒粉1克，盐7克，味精5克，鸡精7克 辣椒王3克，花椒籽3克， 姜片，蒜子，葱各20克，葱花少量， 香料粉15克，蒜蓉辣酱3克。 制作流程 1.油温烧到150度以后，放入小龙虾炸5秒钟，马上捞出，时间长了龙虾肉质就变老了。 2.锅内放入菜籽油，菜籽油烧热，放入葱姜蒜爆炒， 放入水600克，放入辣椒王和花椒籽 3.虾放入锅中，放入啤酒，放入各种调料，放入香料粉，锅里焖8分钟， 4.小龙虾一定要泡够办个小时才能充分的入味，然后把 小龙虾挑拣出来， 5. 锅烧热，放入120克猪油，放入250克蒜蓉，加入蒜蓉辣酱， 加一点点水， 加一点点盐和白糖， 然后把虾倒入锅中收汁，这时候就可以出锅了。 6.把小龙虾装盘，把蒜香汁浇在 小龙虾上，最后撒上葱花点缀。 7.香料配方：更多技术公众号chu6com 当归2克，白芷3克，白扣2克， 草果6克，砂仁2克，香果5克， 干姜8克，八角8克，桂皮8克，香叶1克，小茴香3克，黄姜粉8克。 全部打成粉 |
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