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北方的秋天很容易上火，我家平时做饭比较清淡，孩子总想吃麻辣虾尾解馋。虾尾可以吃，麻辣就算了，今天咱们就做一个不放辣椒的小龙虾吧，多放些蒜蓉！
超市里买的冻虾尾，冰衣很厚，解冻以后放入清水里多次冲洗几次。最后一遍，用热水烫一下后控干水分备用。
大蒜剁成蒜泥，或者是用压蒜器压成蒜泥。
平底锅里面放一大勺食用油，小火炒香洋葱碎和花椒。
放入虾尾爆炒，加入料酒去腥。
如果有啤酒的话，放入一小碗煮五分钟以后，放入一半蒜蓉。加盐调味，出锅前再放入剩下的一半蒜蓉。
冻虾尾需要比较重的调味，要说吃虾肉那跟新鲜的小龙虾没法比，偶尔吃一次解馋还行。 虾尾的家庭做法最经典的还是炒火锅底料，放进去虾尾，加水煮十分钟。我觉得比外卖好吃多了。家庭做菜，注重食材，调味一般都简单。 |
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