蒜香小龙虾的做法

蒜香小龙虾

“小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到0·2％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。夏天到了，小龙虾大量上市，想品尝美味去街上吃怕不干净不敢吃。所以，我喜欢自己在家里做，小龙虾的个头有大有小，每次都会买大些的回来，因为这样处理起来不用费太多时间，虽然价格贵了点但吃起来很过瘾，家人不吃辣的所以只加入了简单的配料味道也很好呢！”

用料

主料

• 

  小龙虾300克

辅料

• 调和油

  15毫升

• 盐

  少量

• 葱

  10克

• 姜

  10克

• 大蒜

  10克

• 花椒

  少量

蒜香小龙虾的做法

1.

将小龙虾用牙刷刷干净；

2.

用剪子剪去虾头前端，去掉头部的胃，不要把头部的黄膏去掉哦；

3.

露出虾腔；

4.

去除虾肠，拽住轻轻拉出来；

5.

依次处理好每一只小龙虾；

6.

热锅放油，放入几粒花椒爆出香味；

7.

放入葱、姜和蒜爆香；

8.

放入小龙虾，在少加点水；

9.

小火翻炒一会放入少许盐；

10.

炒匀即可；

蒜香小龙虾成品图

烹饪技巧

小龙虾一定要处理干净再食用，炒时要小火炒。