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中国白酒的种类特别丰富，而且还分了不同的香型，每个香型之下都有一些代表品牌和产品。说到酱香型白酒，首先就是茅台飞天，这是一款大众最耳熟能详，也是酱香酒的一个代表性大单品，很多人没有喝过飞天，也不懂他和普通酱香酒之间的区别，那么如何正确品鉴茅台飞天这样的优质酱香酒呢？
你能喝出普通酱香和茅台酱香之间的区别吗？中国白酒香型基本都有一个代表品牌，酱香酒的代表品牌就是茅台，茅台的口感定调了酱香酒的整体风格，虽然其他品牌有口感上的差异，但是大体的方向是一致的。相比其他普通酱香，茅台酱香有自己的典型风格，酱香味比较突出，喝起来优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。在回味上，茅台是特别持久的，酒杯里即便不再有飞天，但是飞天的回味能持续很久很久。 当然，茅台这个大家族里，不止有飞天，还有系列酒以及赖茅、华茅、白金酒等子品牌，各款产品也都有自己的口感和风格。整个酱香酒市场，因为产品不同，口感上也有等级之分，坤沙、碎沙、翻沙，窜香，口感和品质依次递减。
茅台要怎么喝才不会糟蹋？如何正确品鉴优质酱香酒？一瓶茅台飞天两三千块，一瓶酒大概50小杯，那一杯可就是好几十块，如果不懂酒，随随便便就喝下去，喝完也喝不出个所以然，那可就太糟蹋酒了。喝这种优质酱香型白酒，首先你得有一套匹配的小酒杯，然后还要具备一定的品鉴技巧：一抿、二咂、三呵。 喝茅台不能大口，要小杯喝，小口喝，抿一小口在舌尖，让酒液布满舌尖，舌尖会感觉发甜，而舌的两侧感觉发酸，舌根微苦。所以第一口要让酒布满舌面，细细品味，慢慢下咽，你会感受到茅台酒的丝滑圆润、回味回香，然后咂几下嘴，酒体在口腔里有生津的感觉。呵是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气沁人心脾。陈年酒更会有厚重的感觉，很圆润很丝滑很回味。
为什么有些茅台镇酱香酒喝起来是浓香酒的味儿？只能说，你肯定是贪便宜了，茅台的酒厂有数千家，但是不是所有的产品都是酱香酒，质量参差不齐，甚至还有十几块包邮的酱香酒，以酱香酒的酿造工艺来讲，如果想喝到一瓶还不错的酱香酒，起码也得花个二三百，那些几十块或者十几块的酱香酒肯定不会给你优质酱香酒的口感，有些甚至还是浓香酒伪装的。 另外，由于厂家资质良莠不齐，不同的酿造工艺，不同的酿造成本，自然有出不同质量的酒。一般，窖面出酱香酒、窖中产醇甜酒、窖底产窖底香酒。那么你所喝的便宜酱香酒带有明显的浓香酒风格就是含有大量的窖底香酒，甚至是全部都是。 |
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