入夏后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，简单一炒鲜香多汁

鸭肉一直以来都是餐桌上的常客，也是人们进补的优良佳品，受到了大家的喜欢，每当宴客时总少不了它的身影。

鸭肉味甘，其最大的特点就是不温不热，清热祛火。对于有内热的人来说，常吃鸭肉是极好的。据《本草纲目》记载，鸭肉可以大补虚劳，含有丰富的蛋白质和微量元素，有很好的补益作用，常吃对身体好。

今日哈妹分享友友们3道鸭肉的不同吃法，道道都是震撼舌尖的美味，走过路过可不要错过哦！

飘香啤酒鸭

by 沙娅琪琪 

配料:
鸭肉500克、香菇100克、啤酒2罐、大青椒1个、土豆1个、泡椒2根、泡姜1块、大蒜5瓣、花椒适量、八角3颗、小葱2根、生抽适量、老干妈油辣椒2勺、豆瓣酱2勺

烹饪步骤:
1.准备材料如图；


2.将土豆、青椒切滚刀块，香菇洗净切花；


3.准备三颗八角和适量花椒，将调味菜切成如图所示；


4.热锅倒油烧至八成热；


5.放入鸭肉煸干水份；


6.放入一勺豆瓣酱翻炒出香味；


7.放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟；


8.准备好香菇翻炒30秒；


9.倒入适量生抽翻炒30秒；


10.倒入啤酒翻炒均匀，大火煮5分钟；


11.放入土豆翻炒均匀，中火煮20分钟左右；


12.放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅；


13.开吃。

姜母鸭

by 睿睿麻 

配料:
鸭子400g、姜30g、香菇20g、麻油20g、葱5g、八角1个、米酒适量、盐适量

烹饪步骤:
1.准备去皮鸭子、生姜；


2.把鸭腿斩大块，生姜洗净拍松切块；


3.准备好麻油、香菇、八角、葱和姜去皮切片；


4.锅烧开水后放入鸭子，焯水后洗净捞出沥干水分；


5.锅热放入麻油，放入生姜煸至表皮发黄；


6.放入鸭块煸炒；


7.炒至脱水出油鸭肉微黄，加入香菇，八角，葱结；


8.加入适量的水烧开；


9.取炖锅，把所有食材都倒进去炖锅里面；


10.加米酒盖上盖子炖至1.5小时；


11.装盘前加适量盐即可美味的享用。

柠檬鸭

by 丝丝47 

配料:
鸭肉半边、柠檬半个、泡椒适量、泡蒜适量、泡姜适量、泡葱头适量、盐少许、冰糖少许、香醋1汤匙、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、胡椒粉少许

烹饪步骤:
1.柠檬切片，泡姜切丝，泡椒放盘子备用；


2.把鸭肉洗干净剁成小块备用；


3.鸭肉，姜片和料酒一起冷水下锅，大火烧开焯出血沫；


4.捞出洗干净泡沫备用；


5.蚝油、 生抽 、盐 、胡椒粉和香醋放入碗调匀备用；


6.切少许肥鸭皮下锅煸炒出油；


7.倒入鸭肉继续煸炒；


8.放入料酒一起继续翻炒；


9.把料酒水份稍微炒干；


10.再倒入调料汁、冰糖一起继续翻炒出香味；


11.再放入泡蒜、泡姜、泡椒翻炒均匀；


12.倒入开水没过食材即可；


13.大火烧开转中火继续炖煮；


14.待汤汁收的差不多，放入柠檬片、泡葱头翻炒一下就可以出锅；


15.开吃。