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酸菜炖牛肉的做法 主料 牛腱500克酸菜150克生姜1块葱适量蚝油2勺生抽1勺老抽半勺白糖适量 步骤 准备的原料。 牛肉加葱，姜，清水烧开，关火再焖几分钟。 洗净浮沫，切块。 热锅凉油，煸香葱姜，蚝油。 加入牛肉块。 加料酒，生抽，老抽，翻炒上色。 加热水烧开，改小火炖到牛肉酥烂。 加入酸菜，白糖。 烧开，继续中火煮几分钟就可以。 酸菜炖牛肉就好了。 蒜香豆角的做法 主料 豆角适量红椒适量蒜末适量蚝油适量糖适量生抽适量盐适量五香粉适量油适量鸡精适量 步骤 豆角洗净控水。 改刀切成小段准备蒜末红椒。 锅中热油加入豆角。 翻炒断生加入适量盐和五香粉蚝油糖调味加适量清水小火慢炖一会。 汤汁浓郁时加入蒜末红椒。 加一点鸡精调味。 豆角变软时就可以关火了。 酱爆牛杂的做法 主料 牛杂750克姜8片葱4棵蒜8粒红花椒20粒八角2个桂皮1片香叶6片生抽1勺豆瓣酱1勺鸡精2克 步骤 新鲜牛杂清洗干净。 放入锅中加入辅料焯一下水。 焯过水的牛杂放入高压锅，加姜片、八角、桂皮、香叶。 再加入适当清水，上盖煮冒气后转小火压10分钟。 姜切片、蒜切片、葱切段、豆瓣酱一勺备用。 取适量牛杂切成小块。 姜蒜片入锅小火爆香。 加入豆瓣酱炒香炒出红油。 加入牛杂，一勺生抽大火翻炒上色入味。 最后放葱段，加少许鸡精提味。 黄豆酱烧内酯豆腐的做法 主料 内酯豆腐一块鸡蛋二个黄豆酱一大勺香菜段适量红椒适量花生油适量盐适量蚝油适量五香粉适量葱花适量 步骤 豆腐切小块备用。 所有食材备用。 锅中热油加入鸡蛋炒碎。 然后加入豆腐和红椒葱花。 大火翻炒均匀。 加入一大勺黄豆酱。 然后加少许盐和五香粉蚝油调色。 加入香菜段翻炒均匀出锅即可。 |
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