肉酱虾仁面 材料: 面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、豆瓣酱、姜片、柠檬片、料酒、盐、生抽、酱油、葱花、榨菜丝 做法: 1.猪肉末里加入料酒、盐、葱花、生抽搅拌均匀。 2.虾仁加入盐、姜片、柠檬片抓匀腌制20分钟。 3.锅中倒入适量油,加入豆瓣酱爆出香味,下入猪肉末煸炒至断生。 4.再放入虾仁、油辣椒、甜面酱煸炒均匀后盛出。 5.锅内水开后下入面条煮熟后捞起。 6.把面放入碗中,加入肉末虾仁酱、榨菜、葱花拌匀即可。 菠菜海米鲍菇 材料:菠菜、杏鲍菇、姜、海虾米、蚝油、蒸鱼豉油 做法: 1.菠菜洗净,杏鲍菇切片。 2.锅里烧水,放一点油。 3.把菠菜焯水二分钟,捞出沥干水分。 4.起锅放入杏鲍菇干炒,让杏鲍菇的水汽蒸发一部分。 5.锅中放油,炒香姜丝后,放入海虾米,稍微炒一下,随后放入杏鲍菇继续翻炒。 6.菠菜挤干水,放入锅中,放入蚝油炒匀,起锅前放入蒸鱼豉油炒匀即可。 冬瓜蟹味菇 做法: 1.冬瓜去皮,切成片,枸杞在水中浸泡,蟹味菇去除根部,洗净。 2.锅中烧开水,放入蟹味菇焯熟。 3.炒锅烧热,放入蒜片煸香。 4.放入冬瓜片煸炒。 5.倒入生抽,煸炒片刻。 6.放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞。 7.倒入调好的高汤,煮至汤汁快收干的时候。 8.加入水淀粉勾芡即可。 紫菜豆腐肉片汤 材料:干紫菜、北豆腐、瘦猪肉、酱油、醋、盐、香油 做法: 1.紫菜洗去泥砂,捞出控干水分,猪肉切片,豆腐切片。 2.起锅烧开水,倒入紫菜、豆腐、肉片。 3.再开时,加生抽、醋、盐、麻油、葱粒即可。 |
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