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“弓鱼术”源于福建民间，传闻能让鱼离开水几天不死。有一位电视台记者对此表示怀疑，于是去当地菜市场买了一条活“弓鱼”回家实验，可最终的实验结果让她目瞪口呆。  这位电视台的记者从菜市场随机买回一条弓鱼后，把它挂在家中然后出去吃了个午饭。大概4个小时之后，她回到家发现鱼腮仍在动，大约又过了6个小时，记者再观察的时候鱼已经不动了。可当记者把鱼放回水里没过几分钟，鱼鳍开始活动了起来，没过多久鱼好像就苏醒过来了，这结果也把记者吓了一跳。  看似有点夸张的“传闻”，但在福建的渔民之中，没有一个人会怀疑。福建有一位渔民，再把一大车的弓鱼运送的过程中发生了意外，一车的鱼翻倒在草丛中。由于地处偏远，等待救援来临也得5~6个小时之后，所以他着急坏了，因为如果这批鱼都死了他将会蒙受很大的损失。 等到援助来后，他快速的把鱼运到指定地点，解绑后放回水里，谁知道没过多久鱼还活蹦乱跳，他高兴得流下了泪水。  离开水原本只能活几个小时的鱼，没想到通过这种特殊的处理，能存活长达10几个小时。但根据一些官方资料的记载，弓鱼能延长鱼的存活时间可不止十几个小时，甚至能让鱼离开水多活2-3天。 这个纪录片后来被江西电视台报道了，关于弓鱼术，网上还可以查到相关的百科资料，弓鱼术甚至被列入了非物质文化遗产，种种资料都表明：弓鱼术是真实的，并且有一定的事实为支撑。  01：看似谣传的弓鱼术的确真实存在，其中有科学依据，也彰显了民间智慧“高手在民间”，很多绝活、高人都是在民间被发现的，这是因为老百姓有第一手的实践经验，很多世代相传的劳动智慧结晶，也通过口口相传到下一代人之手。 而福建瓯市的“弓鱼术”，就是其中一种。古时候没有供养设备，鱼类要想长途运输就很容易死亡，而渔民在长期实践中摸索出了这样一种弓鱼方式。 
弓起来的鱼，就变成了下面这些样子。为何弓鱼看上去有点“违背自然规律”，能让鱼离开水活上一两天？其实这背后都有依据。  首先，是“节流”。当这些鱼被绑住后，失去了动弹的能力，这无疑是节省掉了很多能量，让鱼囤积体力。 其次，是“开源”。鱼离开了水之所以会死亡，是因为缺少氧气，但是福建的弓鱼术貌似解决了这个难题。鱼鳃在弓鱼的状态下被展开，但是呼吸还是正常进行，虽然氧气没有水里来的那么舒服，但可以支撑鱼的存活，维持鱼正常的呼吸机能，让鱼处于一个“慢性死亡”的状态。  所以，弓鱼术的强大之处就在于“开源节流”，福建人民“实践出真知”，将鱼绑成特定形状，解决了鱼离开水需要吸入氧气的问题，可谓劳动人民的智慧佳作。 02：弓鱼是否成功，操作难度较高，是一门技术活但并不是所有鱼都适用这些方法，也不是所有人都能掌握这些弓鱼的技巧，如果操作不当，弓鱼不仅不会起到任何作用，反而还会加速鱼的死亡。 例如，有一些软体鱼如、鲶鱼、黑鱼、泥鳅、黄鳝等，就不适合用弓鱼术延长保存；弓鱼术也主要对淡水鱼起作用，如白鲢、花鲢、草鱼及鲫鱼、鲤鱼等，一些海鱼就不适用这种方法。  此外，弓鱼也讲究经验，并不是随随便便就能成功，普通人操作成功率不高。有一次我从菜市场买了一条鱼回来，按照教程去操作，把鱼弓起来后挂在阳台，可是过了5分钟后，鱼好像就不怎么精神了，没等半个小时，鱼的眼睛已经浑浊了，当我把鱼解开放到水盆中，期待它动起来，可是等了十分钟还是没有反应，我也只能宣告实验失败，然后准备好葱姜蒜和料酒，继续进行下一步的操作。 最后，弓鱼术除了要掌握动作要领，你还要取决于当地的一些地理条件。例如在一些干旱、高温或者极度低温的地方，弓鱼术就不奏效，因为在过于干燥的空气下，鱼也会很快死亡；温度过高鱼会加快腐败，温度太低鱼的生理机能无法运转，所以也会很快死亡。  03：弓鱼术饱受争议：让鱼“生不如死”，这会不会过于残忍了虽然弓鱼术能让鱼保鲜、延长存活时间，但有很多人认为，这种处理鱼的方法太残忍，太不人道。首先是要刺穿鱼的口鼻，其次是把鱼僵硬的绑住不能动弹，虽然鱼还存活，但看似“痛不欲生”，因而弓鱼术一直以来也受到不少非议。  但不管怎么说，弓鱼术的确是真实存在的，这是福建地区渔民的绝活。尽管有人不认可，但它依旧是部分地区的通用做法，只能说对于弓鱼术见仁见智吧。 |
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