|
朋友催稿，不知道写什么好，突然就想起“稀饭”这两个字。朋友问“是粥吗？”我想了想，答 ：应该是吧。 今天说的粥，有养生的意思在里面，内容多样，选择也广；我说的稀饭，却是家人养命必备，须臾不离，有特定的意义，举个例子，近乎曹雪芹举家食粥。 院子里，你从地里刚刚回来，饥肠辘辘，饥不可堪，身上没有了一丝力气，倚着那棵老榆树慢慢蹲下，手中大碗清汤，米粒可数，能照见天上的月亮。这就是我说的特定背景下的稀饭了。 上了岁数的河南人，对“稀饭”二字有着切身感受。豫东过去是一个著名的穷地儿，一年到头吃不上一回白馍。就是擀一碗面条，也要跑到邻家借上半瓢白面。大家见面打个招呼，问得最多的一句话是“喝汤了没有”。那个年代，这个“汤”基本上也就是稀饭的代称了。365天，豫东人晚上就是稀饭，家家户户锅里内容一样，不是讲究，因为太穷：把风箱拉得山响，将水烧得滚开，小心舀上一把玉米面，往碗里细细续水，搅拌均匀，扣进锅里。因为太稀，又倒入刚刚切好的半盆红薯，然后就是个炖，直到木头锅盖的缝隙蔓延出丝丝缕缕的甜香。 红薯这东西吃多了伤胃，返酸，更何况一个孩子。我就从那时害怕了红薯，以后的日子里见了红薯都躲着走。 举家迁到东北，粥的内容改成高粱，颜色由黄变红，也是一喝多少年。高粱米煮熟之后，珠圆玉润，互不粘连，你是你，我是我，特别容易沉底，盛进碗里，界限分明，上半碗一定是汤，下半碗一定是米。高粱米属于粗粮，吃进嘴里，涩涩的，硬硬的，耐嚼，并不难吃。日子慢慢好过了，娘就在煮高粱稀饭时，掺些大米，越掺越多，终于有一天我们吃上了纯净的大米稀饭，代表着过上了好生活。 对于东北大米粥，印象最深的是颜色，青中泛白，白中透青，清香中仿佛带着一些凉意，而豫东的大米粥黏乎，热情得让你心里发软。 稀饭与我，是养命，是日子，是无可拒绝的生活，是镶在记忆里的符号。等你走过去回头看，才发现这辈子许多都是必然，不可选择。 中年栖身安阳，行走安阳。我十分喜欢安阳这块小盆地，不仅仅因为她积淀了深厚的历史和文化，还因为我的姓氏是汤王后裔一个正宗脉系。带外地朋友游览殷墟，我常常开玩笑：“走，回俺家看看。”我最终还是归到了先人创业立旗的地方，回到了祖宗温暖的怀抱，回到了生命的原点，命耶运耶？ 安阳也有一种稀饭，叫粉浆饭，以绿豆粉浆、花生、大豆、大油、间以白菜丝红萝卜丝熬制，酸绵开胃，清热败火，成为当地人最爱。我请客人尝尝，都说不错，还勾起一些知青朋友的回忆。据说，粉浆的使用从商代就开始了。 清人沈复在《浮生六记》中讲过这样的话：“闲时与你立黄昏，灶前笑问粥可温”，一碗粥不仅与我的物质生活相连，而且慢慢升华为精神元素，给我慰藉，给我温暖。至于许多网民以“稀饭”代替“喜欢”，则有些无厘头了，说是调皮，其实浅薄，一点文化也没有。 上一篇：我说三星堆的不神秘 古陶，让你现在的生活更有意义。 |
|
|
