引言一提到辣椒这两字，相信很多人第一时间会想到老干妈。老干妈已经火遍了大江南北，大街小巷，即便是没有吃过老干妈，但是也会略有耳闻。这也说明老干妈在辣椒市场的影响力很大，很多人在选择调味料的时候，都会考虑老干妈。老干妈通过国内辣椒市场的快速发展，打响了自己的名号。老干妈在辣椒行业的名头是数一数二的，通过这十几年的发展，占据了大量的市场份额。  老干妈的成功也是有原因的，之所以能成为辣椒市场中的冠军，是因为老干妈的口味迎合大众，是消费者都比较喜欢的口味，不仅在国内，在国外也是获得大多数人的好评。 说到海外市场，老干妈的价格也不同于国内的，在国内，一瓶老干妈的价钱在13块钱左右，但是到了亚马逊就变成了9美元。9美元就相当于人民币58元的价格，跟国内的价格相比简直是天渊之别，贵了4倍多。  老干妈几年前的发展势头一片大好，但是如今的销量却不如以前，发生这种情况很大程度上跟老干妈内部有很大的联系，老干妈的原本创始人是陶华碧，后面把公司交给了儿子打理。她的儿子接管后，就把老干妈原本的配方给换掉了，改变了其中的一种原材料，使得老干妈辣酱的味道不如从前，消费者也纷纷表示老干妈变味了，不再是曾经的那个味道。 原材料的替换以至于老干妈在市场的竞争力越来越小，口碑逐渐下滑，不仅如此，还创造了近几年来的销售额新低。创始人陶华碧为此重出江湖，为了打破老干妈所处的困境，在19年期间，取消了在原材料上的变动，做回原本的口味，还改变了营销策略，通过多种路径进行宣传。在陶华碧的用心策划之下，老干妈实现了反转，在2020年底，老干妈的销量达到50亿元。  在辣酱市场上，老干妈所占的市场份额已经没有味好美酱料的多了，老干妈已经变成了第二。事实上，调查显示，味好美酱料在去年赚取的利润是老干妈的七倍之多。即使知名度没有老干妈高，但是味好美的销售收入已经稳超老干妈，收入达到了人民币377亿元。 不仅如此，味好美酱料在消费者心目中一直是国产产品，但是在国内，味好美酱料也只有少数人知道。并且购买过的消费者也在少数，很多人都不知道有这样一款老干妈，那么味好美酱料是凭借着什么优势才能稳居第一呢？  老干妈跟味好美的差距实际就在商业模式上，老干妈是直接面向广大消费者的，但是味好美的商业模式不仅限于此，它把目光投向了各大连锁餐饮市场，向这些餐饮店提供商品，其中包括麦当劳、肯德基和必胜客这些快餐店，它们知名度高，而且消费者群体范围广，已经累积了许多客源。这也是为什么许多人不知道味好美，但是都购买过它的产品，在这些餐饮店吃饭的时候可能都吃过它。 其实很多人都对味好美存在一个误区那就是，味好美并不是中国品牌，它是一家美国企业，该企业在美国马里兰州的巴尔摩市成立。味好美一开始不是做香料的，是通过做调味料和果酱来赚取收入，然而真正做香料的时期是1896年，味好美把一家香料公司纳入旗下，才接触到目前这个行业中来。  味好美如今涉足多个领域，还承包了餐饮、零售和工业等等业务，只不过调味料是该企业的顶级产品，光是味好美调味料的销售的国家和地区就已经达到了一百多个。味好美在我国也有出售，在1989年的时候，就已经在上海成立了公司，向中国群众推广。 味好美之所以打败本土企业老干妈，也是因为它的口味符合中国消费者的喜好，味好美所做的辣椒酱辣中带甜，比较偏向我国消费者的口味。相对于美国人，他们并不太能接受这个味道，所以在中国市场才能热销。  一直稳居第一的味好美，它的商业模式也是值得借鉴的，味好美找准了市场定位，跟各大餐饮连锁店合作，快速拓展销售领域，针对自身特性制定营销方案，毕竟味好美走的发展路线和老干妈不一样，所以获得的机会也比老干妈多。 结语味好美和老干妈之间的竞争，体现了不同消费者群体的需求，一个品牌要打造好的口碑，首先要抓住顾客的喜好，听取建议不断进步，在保留特色的基础上满足消费者的需求，这样才能更具优势。 |
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