夏天天气炎热,都喜欢吃凉东西,菜也是一样,今天给大家分享的一道菜,酸辣脆爽、颜值爆棚的炝拌土豆丝。 炝拌土豆丝 土豆1个、青椒1个、红椒1个、大蒜2粒、小葱1颗、盐适量、白糖适量、凉拌醋2勺、生抽1勺、鸡精适量、花椒粒适量、胡椒粉少许、干辣椒段少许、香油适量 1. 准备食材,土豆洗干净去皮,青红椒洗干净。 2. 土豆切成细丝。 3. 用凉水冲洗干净里面的淀粉,再用清水浸泡。 4. 青红椒切成细丝,大蒜切成片,小葱切成丝丝。 5. 锅中烧水,水开后加两滴油将土豆丝焯水半分钟捞出过凉水沥干水分备用。 6. 将土豆丝、青红椒、大蒜片和葱丝放进一大碗里,里面加盐、白糖、鸡精和胡椒粉。 7. 准备花椒粒和干辣椒段。 8. 锅中烧油,小火爆香花椒粒和干辣椒。 9. 将花椒粒和干辣椒段捞在菜上面,油烧至冒烟淋在上面,里面加生抽、凉拌醋和香油抓拌均匀装盘。 |
|
来自: hercules028 > 《美食、厨艺》