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今天要用豆腐皮搭配五花肉来跟大家分享一道特别好吃的美食，千层肉卷。这道千层肉卷做出来之后颜色金黄，光看着就让人特别有食欲。虽然它的主要食材是五花肉，但是吃起来却一点也不油腻，反而会非常清香。这道千层肉卷的做法是非常简单的，那么接下来咱们就一块去看一下它是如何一步一步制作出来的吧。 【千层肉饼】 【制作食材】五花肉，小葱，生姜，食用盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，鹌鹑蛋，食用油，玉米淀粉，豆腐皮，茶叶，冰糖 【制作步骤】 1、千层肉饼，做起来非常简单，做出来之后颜色金黄，吃起来清香不油腻。咱们一起来把千层肉饼的制作食材全部准备好，准备半斤五花肉，两根小葱，一块生姜，适量的食用盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，两个鹌鹑蛋，适量的食用油，适量的玉米淀粉，1~2张豆腐皮，一小撮茶叶，10块冰糖。那么接下来咱们就一起开始各种食材的处理以及千层肉饼的制作吧。 2、把准备好的五花肉先取出来清洗干净，一定要尽量洗掉它里面的血水，洗干净之后咱们再将五花肉沥干水分放到案板上，然后将其剁成细腻的猪肉末，也可以直接用绞肉机绞。做好的猪肉末放到一个大碗中，然后放到一旁备用。 3、准备好的小葱拿出来清洗干净，然后再切成葱花，葱花也要尽量碎一点，接着将生姜取出来清洗干净，去掉外皮，然后切成碎末，生姜碎末切完之后咱们将它和葱花一起放到猪肉末中，接着向碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，老抽，蚝油。 4、加入各种调料之后咱们再向里面打入两个鹌鹑蛋，戴上一只一次性手套，用手将肉末充分抓拌均匀，抓均匀之后放入适量的食用油和玉米淀粉，并搅拌至上劲。肉馅搅拌好了之后咱们先将它放到一旁。 5、接下来把准备好的豆腐皮先取出来，咱们将豆腐皮平铺在案板上，然后将肉馅平铺在豆腐皮上，一定要抹得均匀一点，抹好之后将豆腐皮从一边卷起来，卷好之后将其放入到一个盘中。将所有的豆腐皮和肉馅都做成这样的豆腐皮肉卷。 6、蒸锅中烧上适量的开水，水开了以后咱们将盘放在蒸锅中，然后开大火，用大火蒸30分钟。30分钟以后关火取出放到一旁待用。在平底锅中铺上一层锡纸，然后放上几粒冰糖，再撒上准备好的茶叶，然后放上蒸屉，将肉卷放进去开大火烧三分钟，时间到了之后焖半分钟，再将它们取出来。接着将豆皮肉卷切成小段，然后放到盘中就可以吃了。 【小贴士】 1、在卷豆皮的时候一定要卷得紧实一点。 2、做好的千层肉卷可以直接吃，也可以调一点料汁蘸着吃。 |
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