|
“第二天要体检了，饮食清淡点。” “你血脂偏高，饮食清淡点。” 多少年来，清淡一直是健康饮食的不二法则，被多少人奉为圭臬。 但是怎样才算清淡饮食，每个人都有自己的理解——有人觉得是不吃油盐，有人觉得是不吃酸甜辣的重口味，有人觉得是多喝易消化的粥…… 不好意思，你们都搞错了！你们对“清淡饮食”的误会，实在是太深了！  清淡饮食≠油盐不进少吃油盐是对的，因为过量的油脂会加重胃肠道负担，升高血脂，增加心脑血管负担；而过量的盐会导致水肿，升高血压； 但不吃就有点极端了，而且是不健康的。 《中国居民膳食指南2016》建议：每天烹调用油以 25~30 克为宜，每天吃盐不超过 6 克。 看到没？不是不让你吃，是让你控制量！适当！ 强调少油少盐，是因为大部分人的问题其实是重油重盐，但吃盐和油太少，一样会得病，比如低钠血症、共济失调等，这就太矫枉过正了。 清淡饮食≠不吃肉，只吃菜清淡饮食等于少吃肉，这话其实还有几分道理。 因为人们往往习惯于用重油重盐重口味的方式去烹调肉类，经常这样吃，肯定不健康。但刨根问源，肉其实是个惨兮兮的背锅侠，替油盐背锅了。 瓜果蔬菜虽好，但肉，也真的是个好东西！ 《中国居民膳食指南2016》建议，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天吃够12 种以上，每周25种以上。 长期吃素，不吃肉会增加营养不良、贫血、免疫力降低等风险，越吃越不健康！ 尤其对老人、儿童、术后或疾病恢复期患者，适当吃肉有助于伤口恢复，弥补被疾病额外消耗的能量，促进肌肉和骨骼健康。 所谓"清淡饮食"，是建立在营养均衡、食物多样化的基础上。 如果记不清楚，可以用『5色法』来估算：每天食物的颜色，有超过5种吗？  清淡饮食≠多喝粥粥，温软易消化，添加调料少，颜色清淡，还是咱传统文化里一直推崇的。 但长期只喝粥，真的好吗？NO！ 粥的营养成分很简单，主要是水和米，而碳水的主要作用是为人们提供能量，其他营养成分的含量并不高。 不仅如此，白粥是淀粉类高含糖量食物，升糖快（升糖指数88，比白砂糖的65还高），刺激胰岛素分泌，增加食欲。 所以，白粥不仅不顶饱，更尤其不适合糖尿病人吃。 说了这么多，最后来总结一下—— # 真正的清淡饮食其实是 ：■ 口味四少：少油、少盐、少糖、少辣 ■ 饮食多样：荤素都要有，拒绝高碳水 ■ 健康烹饪：拒绝煎炸、烟熏、火烤 还搞不清楚，就看下面这张图，这就是《中国居民膳食指南2016》推荐的饮食搭配！ 下次医生让你清淡饮食，别再傻乎乎地乱吃了哦~  --------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
来自： 春天书屋 > 《全球-新冠-瘟疫》
