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总第 2353 期 餐饮老板内参 小游君 | 文 超高含金量的行业游学—寓学于游 “大鱼游学”是餐饮老板内参旗下的游学项目，通过区域多品牌游学、单品牌深度游学、精品海外游学、品牌“观察课”4种形式，组织带领来自全国各地的餐饮老板和高管，前往中国、全球优秀餐饮企业拜访学习。 以“创始人/高管主题分享+互动问答+门店参观+产品体验”的方式，全面、深入了解优秀餐企和相关企业的运营管理、及背后思考。 游学团成员们可与全国、全球优秀企业负责人面对面交流沟通，增长见闻、寓学于游。 目前我们已拜访了近百家全国一线餐饮品牌、数十家全球知名企业。疫情期间，我们还开设有线上版“云游学”，邀请一线餐企的负责人/高管进行线上分享，以单场直播课和系列深度品牌课等形式，与学员们深入交流。 品牌“观察课”线上版重磅上线—有趣有料 品牌观察课将分为线上版“道哥品牌观察报告”，以“PPT+视频解读”的形式进行。 线下版“道哥现场课”，以“走进门店观察/体验+对话品牌创始人/高管+拆解餐饮第一现场与背后逻辑”的形式进行。 《道哥品牌观察报告》线上版第1季重磅上线。将对西贝、喜茶&奈雪的茶、海底捞&巴奴进行品牌发展梳理和分析，详细拆解各品牌从诞生到发展的过程，及其中值得餐饮行业学习、深思的部分，为餐饮老板们提供独家、精炼、前瞻性的解读。 道哥是很多知名餐企创始人、老板的“知心人”，说想法、谈战略、聊反思、理趋势。与数百位大中型餐饮、新派餐饮的老板促膝长谈，让道哥了解到更多品牌背后的故事，也对餐饮行业有了更多深度思考空间。 第一季解读共分3期： 第1期：【西贝30年，都折腾了什么？】 扫码听课👆 【报告简介】：西贝30多年，从发展轨迹，可以看清整个餐饮行业的发展状态。 这份观察报告，以时间轴、关键节点、企业升级步骤梳理，道哥带大家通过对方向和方法的解读，追寻西贝成功的脚步。 对标西贝，餐饮人可以看清楚自己所处的位置，看到自己的不足，也可以看到自己前进的方向。 【西贝品牌观察报告大纲】 通过解读，你会清晰的看到西贝30多年发展的成长脉络、全维度立体画像👇👇 解读时间：5月7-8日 每天下午15:00—17:00 解读方式：线上视频直播+报告PPT 第2期：【喜茶&奈雪“缠斗史”！】 扫码听课👆 【报告简介】：过去的5年时间，喜茶和奈雪的茶，迅速成长为中国茶饮界的“绝代双骄”。 报告将详细拆解喜茶和奈雪的茶，以时间轴、关键节点、发展方向与重心等方面的详细梳理，对两者的品牌发展进程进行观察、梳理、剖析。 解读这两个品牌如何在竞争中互相启发、互相成就，共同抬高市场竞争门槛，构建市场秩序，实现对传统市场的“降维打击”。 解读时间：5月中下旬 解读方式：线上视频直播+报告PPT 第3期：【海底捞&巴奴“商战”！】 扫码听课👆 【报告简介】：一个是火锅品牌、乃至中国餐饮的龙头企业，一个是异军突起、曾掀起全行业“聚焦”风潮的黑马企业。 行业老大与黑马之间的交锋，精彩不断、好戏连连。报告将详细解析海底捞与巴奴之间数次交锋，双方“交战”中各自采用的战术，及背后的商业逻辑。 解读时间：5月中下旬 解读方式：线上视频直播+报告PPT 【报告亮点】 1.品牌管理经营全方位呈现 第1季报告里，道哥会以时间轴、关键节点、企业升级步骤的梳理，通过对方向和方法的解读，提炼出餐饮管理应遵循的底层逻辑、经验方法论，激发潜能等领导秘籍。 2.最新鲜洞察研究观点、100+次内容打磨 自2015年以来，道哥多次走进优秀餐饮门店，进行深入的采访、调研、交流、观察，对西贝、奈雪、喜茶等品牌的组织力、营销、门店、经营管理等进行了全面、多维度的拆解剖析。 3.专业解读、有趣有料，系统掌握多个可复制的管理实践方法 西贝“折腾试错”的反思、喜茶和奈雪的“对标式竞争”、海底捞巴奴攻防战术。专业解读，输出有价值的案例、方法和趋势分析…… 【学习形式】 道哥线上直播解读+品牌观察报告PPT （线上解读可播放回看） 【“道哥品牌观察报告第一季”】现火爆预定中！ 1、《西贝30年，都折腾了什么？》 2、《喜茶&奈雪“缠斗史”》 3、《海底捞&巴奴“商战”》 第一季三大报告组合推出！ |
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