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五色壮乡 南宁味道 【舌尖上的非遗——横县茉莉花茶】“在中国的花茶里，可闻春天气味”的茉莉花茶在2012年因其独特的制作技艺入选为第四批自治区级非物质文化遗产名录。中国茉莉之乡——广西横县，这里的茉莉花有着花期长、花朵大、花香浓、产量大的特点。传统的横县茉莉花茶是以绿茶为茶底，一般要经过：茶胚、窨花拼和、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨、提花、匀堆、装箱等十多道工序。特别是最后一次窨制“提花”为了保证茶叶中茉莉花香的鲜灵纯净，不再复火烘焙，因此有着“三窨一提、五窨一提、七窨一提”的说法。由此可见横县茉莉花茶的制作技艺是非常的繁琐复杂的。（1-6图源via：广西壮族自治区博物馆）
来源： 广西文化和旅游厅 |
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