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阅客资讯 2021/06/23 17:06  【洋葱肉馅饼】 【制作食材】洋葱，猪瘦肉，小葱，生姜，食用盐，食用油，生抽，料酒，黄豆酱，面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉 【制作步骤】 1、首先呢，咱们先准备一个洋葱，准备好洋葱之后咱们把它处理一下，把洋葱根部切去，外面老皮扒掉。然后再给它切成小块，切完小块之后放到水里浸泡一下，这样做的目的是在等一会切的时候不会辣到眼睛。浸泡上了洋葱之后，咱们再处理其他的食材。 2、再准备一块猪瘦肉，大概2，3两就可以了，也不用太多。准备好之后，咱们也是要先将它清洗一下，然后再把它切成片，切完片之后再剁成肉末。剁得要尽量细一点，剁好之后先放到一个盘中待用。  3、准备一根小葱和一块生姜，将他们清洗干净，然后把小葱切成葱花，生姜切成末，切完之后把他们一块放到一个小碗中待用。 4、洋葱泡好了之后咱们把它拿出来，然后用刀切碎，在切的时候，你会发现浸泡过的洋葱真的一点不辣眼睛。剁碎之后咱们把它放到一个大一点的空碗中，然后加入食用盐，用筷子将它们搅拌均匀，之后就放到一旁腌制10分钟左右。  5、时间到了之后，咱们把腌制好的洋葱放到一个纱布中，然后用手挤出洋葱中多余的水分，剂完水之后把洋葱放回到那个腌洋葱的碗中，然后放到一旁待用。 6、起锅烧油，油热了之后咱们把肉末放进去翻炒一下，翻炒到肉末变色之后，加入葱花和姜末继续翻炒。翻炒均匀之后加一点生抽和料酒，继续翻炒，最后再加一勺黄豆酱翻炒均匀，炒匀之后咱们就可以出锅装盘了。  7、等猪肉馅稍微晾凉之后，咱们把馅料倒到洋葱碗中，然后用筷子将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后，咱们的洋葱肉馅饼的馅料就已经做好了，先把它们放到一旁待用。 8、准备300克的面粉，面粉中打入一颗鸡蛋，再加入一勺白糖，三克酵母粉。用筷子先搅拌一下，然后再用温水和面。用温水和面的时候，要边倒边搅拌，搅拌成絮状。然后用手揉成一个偏软一点的面团，揉好之后盖上一个锅盖，发酵20分钟。  9、面团发酵好了之后，把他拿到案板上揉搓一下，排下气，然后再用擀面杖擀开。擀成一个薄一点的大面饼，再把我们做好的馅料放上去，然后给它摊平，从一边把大面饼卷起来，卷成一个长条，收口处要捏紧，再次用擀面杖擀开，然后再从一头给它卷起来。 10、电饼锅先预热，然后刷上食用油，油热之后把饼皮放进去按压一下，按压成薄一点的大饼，盖上盖子烙三分钟，底部定型之后加一点清水，继续烙5分钟，时间到了之后打开盖子关火出锅。  【小贴士】 在切洋葱的时候，有一个特别让人感觉到不舒服的事情，就是他会辣眼睛。在切洋葱之前将洋葱切成小块，然后放到清水中浸泡一下就不会辣眼睛了。  |
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