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各位，马铃薯和苦瓜居然还能搭配起来做美食？您有没有吃过用马铃薯和苦瓜做成的苦瓜肉丸？要是没有，那你就真的来了。今日与大家分享的是一道美味佳肴，土豆苦瓜丸。实践简单，鲜嫩多汁。
土豆苦瓜丸 配料：马铃薯、苦瓜、食用盐、猪瘦肉、葱、胡椒、生抽、蚝油、料酒、胡萝卜、淀粉、食用油、红辣椒、蒜头。 制作步骤 先准备一个苦瓜，一个更大的土豆，一个小猪瘦肉，七八粒大蒜，两个葱，一个红辣椒。然后准备适量的食用盐、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒、淀粉、食用油。这些我们即将使用的食材和调都准备好了，就可以开始烹饪了。
首先，将我们准备好的苦瓜放入清水中清洗，然后切掉它的头尾，然后切成两半，刮掉里面的果皮，尤其是里面的白膜，这是苦瓜苦味的根源。 烧水，锅里的水开了以后，我们加入少许食用盐，然后放入苦瓜中焯水两分钟，焯水的主要目的也是为了让苦瓜吃起来不那么苦。等时间到了，我们就把苦瓜捞出来用凉水煮。过凉的目的还是减轻苦瓜的苦味，让苦瓜吃起来味道更好。将苦瓜浸入凉水中，使其自然冷却。
准备好的猪肉先洗净，然后切成薄片，再切成肉末，可以不用剁得那么细，剁完后我们就把它放进碗里，把准备好的小葱洗净，再切成葱花，切成小葱，放进猪肉末里。 向猪肉末、葱花中加入适量的生抽、蚝油、料酒，然后将其搅拌均匀，搅拌均匀后放在一边待用。将胡萝卜切片，切成小块，切成小块，放入盘中待用，已自然冷却的苦瓜先切丝，再切成小块，放入纱布中，用手挤干苦瓜中的水份，再将苦瓜放在一边待用。
准备好的马铃薯洗净去皮，切成薄片，然后整齐地放在盘子里，摆成自己喜欢的形状，但是要注意的是，要把它放薄一点。将萝卜丁倒入肉馅中，再倒入苦瓜丁，再加入一勺淀粉，再用筷子把它们搅拌均匀，最后再加入少许食用油，继续搅拌，搅拌均匀后，我们抓一把馅放在手里，把团放在土豆片上，全部做好后，我们再进行下一步。 锅内水煮开后，将马铃薯、苦瓜、丸子放入锅中，开火蒸15分钟。在空碗中加入适量的生抽、油耗、食用盐、白糖、淀粉、水，搅拌均匀。把准备好的红辣椒洗净，切成小块，切成小块，放入小块待用，把准备好的大蒜拍碎，切成小块，放入小块待用。
蒸好的土豆苦瓜丸子先出锅，放在一边晾凉，然后起锅上油，加热后加入蒜蓉和辣椒丁炒香，倒入我们调好的料汁，炒至粘稠起泡，直接浇在丸子上，一道很可口的土豆苦瓜丸子就做好了，还可以再撒点葱花来点缀。
提示 为了使苦瓜吃起来不那么苦，尽量将苦瓜的瓜皮扣干净，焯水后放入凉水中，使其自然冷却。 |
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