【原】相思始觉海非深

    到了广州，当然不能错过牛三星汤。

   牛三星是广州西关地区的传统小吃。

   牛三星的汤里有牛心、牛肝、牛腰，部分好店家会放一两块牛双胘，牛双胘是牛肚边上最厚的部分，入口又滑又香又爽又韧，口感十足。牛三星汤是现吃现煮，将牛三星灼熟，然后才加入一早煲好的汤底，加上酸萝卜和香葱或韭菜。

   早几年吃过南信的牛三星，只觉得是人间美味到顶，尤其是午夜时分，人特别疲惫无助的时候，来一碗冒着热气、酸腾腾，香绵绵的牛三星汤，只觉得肠与胃均得了熨贴，仿佛有人轻轻抚摸你的心，让你得发安慰，只想着歪到床上，倒头大睡。这世界欠你的，都归还了你，这世界依旧爱你疼你，你依旧是宝贵的存在。

   这几年，很少去广州。哪怕去了，也是来去匆匆，仿佛这个城市，我不但是个过客，还是只买了站台票的过客。

    前几年爱上了银记的肠粉，每每在饥饿时，会想起银记的那一大碟丰富的存在。我一直念旧，第一次吃银记，点的就是鲜虾肠粉，于是，一直只吃这一种，其实，银记的牛肉肠也是超赞的，但我不太喜欢吃牛肉。无意间，看到拼台的同桌要狂嚼一碗牛三星，哪怕额头积了汗，也不肯停手去擦。可见这牛三星是多么美味。可是，加点了一份！好嘛！再也停不下来！每次去银记，必点牛三星！一定要来一碗啊！

    那酸萝卜汤汁的清爽，牛心牛肝牛腰的滑嫩弹牙，简直是要命的一道美味！几乎吞掉瓷碗。赞！这样的一碗牛三星，但凡是酒醉的夜晚，或是严冬的清晨，来上滚热的一碗，哪还有什么闲愁？哪还有什么反胃喉干没心情，一碗酸中带甘，肉嫩汤鲜的一碗，简直是醒神安胃的一道灵丹妙药，尤其是失恋时，就着酸萝卜狂吞一大碗，嘿，对面的美女贵姓？不如一起聊聊天？谈谈天气，看个电影？

   你看，你以为人家是来吃碗快餐，其实，人家明明是来寻找爱情。牛三星的料最好是选用水牛，因为水牛的牛心、牛腰、牛肝才够爽够滑。就像你选到了爱人，却不一定选对了爱人。适合你的，你不一定爱，爱你的，不一定适合。