分辨纯粮食酒和勾兑酒

纯粮食酒的执行标准是GB/T10781，它的配料表里只有水和粮食，并且对于每一种香型也有具体标注，比如GB/T10781.1代表的是浓香型，GB/T 10781.2代表的就是清香型。

酒精勾兑酒的执行标准号是GB/T20821，也叫液态法白酒，这种白酒就是用食用酒精勾兑出来的。执行标准号为GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。

首先，我们可以取一点儿白酒倒在手心，然后双手进行揉搓。揉搓完之后闻一下手上的酒味，如果能闻到酒的香味，那就说明是品质不错的好酒，反之如果闻起来只有冲鼻子的香精味，那一般就是遇到劣质酒了。我把这款酒倒在手心揉搓之后，能明显闻到手上的浓浓酒香，同时还能闻到粮食的清香，香气在手上留存的时间也很长。

另外，大家也可以通过观察酒花来看白酒的品质。摇晃一下白酒，好酒的酒花密集并且消失得慢，而劣质酒的酒花会消失得很快。我倒了一杯古黄粱酒，可以清楚看到它密集的酒花，而且均匀饱满，持久不散。