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今天是暖暖陪伴您的2036天，谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞，家的味道与您同在❤ 咱们国人对于粥的喜爱可以说是延续了千年，尤其是早起喝一碗粥算是老祖宗一代代留下来的习惯了~ 暖暖之前看过一本书籍《粥记赠老》，作者北宋诗人张耒就特别重视食粥。他在书中写道：“每晨起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作。所补不细，又极柔腻，与肠腑相得，最为饮食之良。”  对于不少人来说，早起喝碗粥能起到暖胃的效果。尤其是在这炎热的天气，常常让人觉得食欲不振没啥胃口，包子油条吃着略显油腻，而喝一碗清淡的粥则既能饱腹又好消化。 但是，暖粉们知道吗？粥要是没喝对的话，反而会伤胃又伤身！ 这2种喝粥方法，太伤身千万要避开！ ① 喝太烫的粥平时吃饭的时候，我们常常会听到一句话“赶紧趁热吃！”殊不知这句话却隐藏着“危险”——灼伤身体的食管黏膜！ 咱们人的食管粘膜上皮非常娇嫩，当进入的食物超过65℃时它就容易烫伤。若是长期吃太烫的食物，便会引起食管粘膜充血、蛋白变性，反复出现炎症，最终还可能发展成为食管癌。  由于粥的散热较慢，常常有人心急等不了，还没等粥凉一点就滚烫的下肚了  。 温馨提示 新鲜出炉的粥别着急喝，用勺子多加搅拌，待粥晾凉到35℃~40℃时再食用较好。 ② 只喝单一的米粥虽然说米粥喝着温和且好消化，但它的营养成分比较单一，几乎只有碳水化合物，缺少人体必需的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养素。  另外，早上喝单一的米粥很多人都会搭配榨菜、腐乳等小菜，但是这样子的搭配很容易导致盐摄入量在一大清早就过多。 《中国居民膳食指南（2016）》推荐每日摄入盐＜6g，而常见的榨菜每100g就含有10.8g 盐，吃小半包就摄入了接近一天的量。 早餐来碗这粥，高蛋白营养全，全家都爱喝~ 我们常说早餐要吃的像“皇帝”，即使是喝粥咱也得让它给咱们身体提供丰富的营养。 这样就要求这碗粥里的食物多样化，且有足量的糖分、优质蛋白质和充足的膳食纤维，才能有助于延长饱腹感。 关于早餐的粥，暖暖之前教过大家桂圆莲子银耳粥、豆浆粥，今天再来推荐暖暖家的早餐新宠【藜麦绘三鲜】这碗粥用料可着实丰富，尤其是其中的主料藜麦可是一个宝藏食材！  藜麦个头比小米还小，素有「小小米」的俗称，一般它煮熟了以后中间有点透明。别看藜麦小小的，但它的蛋白水平在米面里算是很优秀的。每100克蛋白质含量14克，是大米的7倍，小米的1.5倍。  除此之外，藜麦里还含有丰富的膳食纤维能加强肠道蠕动；它的升糖指数也非常低（GI值54远低小米GI值71），妥妥的低GI值+高蛋白食材。也正因为营养丰富，19世纪80年代藜麦还被NASA(美国航空航天局) 批准用于宇航员太空食品。   当然，今天暖暖推荐的这碗粥不仅有藜麦，还有黑豆、胡萝卜、玉米等食材的加入。既有谷物、又有蛋白质还有蔬菜，这碗【藜麦绘三鲜】集合了多种健康食材，一碗下肚可以补充多种营养物质。不仅如此，咱们大厨在煮粥时还加入了1种神秘红色食材，让它的营养翻倍，色泽更加的诱人~  看到这里估计很多暖粉都特想知道，这碗粥的具体做法吧？👇暖粉们赶紧往下跟着何大厨学习吧！早上来一碗这粥，香气扑鼻，养护肠胃，简单快手又不失营养  。 藜麦烩三鲜 食材 藜麦/黑豆/玉米粒/胡萝卜/藏红花葱姜/水淀粉/胡椒粉/盐/鸡精/白糖/胡椒粉  做法 - 1 - 食材处理：藜麦先用温水泡一会到发芽，黑豆事先用水泡制蒸20分钟。 - 2 - 煮制：藜麦下到锅中煮5-6分钟，期间不停撇掉泡沫，再加入一些藏红花煮7~8分钟至汤水金黄，然后放入胡萝卜、葱姜粒。 大厨窍门：藏红花既能提色，还有活血化瘀、美容养颜等功效，如果家里没有藏红花，可用南瓜汁调色。 - 3 - 调味：放少量盐、鸡精、白糖以及胡椒粉，再次撇除浮沫保证汤汁清澈。 - 4 - 完成：分两次加入水淀粉勾芡，最后加入熟制的玉米粒，待汤汁浓稠完成~ 大厨窍门：勾芡要分为砸芡和泼芡两个步骤，这样煮出来的粥才会均匀。 最终成品 😋😋😋 暖暖有话说：您家早餐都会喝什么粥呢？欢迎在文末留言区告诉暖暖~对了，喜欢今天这道【藜麦绘三鲜】的暖粉，记得点亮文章右下角的【赞】+【在看】，给暖暖和大厨加个鸡腿呀。❤ 近期比较火的菜谱都在这里 （点击图片就可以看到完整视频+做法了） 1 ▲脆爽瓜香凉皮 2 ▲魔芋海带烧牛肉 3 ▲莲藕包虾 4 ▲豆腐脑 还想查看更多大厨美食、窍门？ 星标《暖暖的味道》公众号 第一时间收到最新推文和菜谱👇 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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