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自古有“夏吃豆，胜吃肉”的说法，进入炎热的夏季，人们动不动就容易流汗，而流汗多容易导致钾元素的流失，让人常常觉得没有食欲、浑身没有力气等等，而豆类中的钾元素都非常高，很适合夏天出汗多吃。另外豆类的蛋白质含量也非常高，夏天好多人吃肉觉得太腻，可以多吃些豆类来代替。今天我分享6种营养师推荐吃的豆类以及它们的做法，美味又营养，帮你平安度夏，一起来看看吧。  绿豆每100克红豆，钾的含量是787 毫克。绿豆是个好东西，含有丰富的无机盐和维生素，清热解毒、祛暑止渴，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆除了熬煮绿豆汤以外，我们也是可以制作成一些其他的美食的，比如说绿豆糕，入口即化，清爽冰甜，夏天吃它可以增加食欲，清凉解暑。 清热绿豆糕 【材料】：去皮绿豆 200克、黄油 20克、白砂糖 30克、豆沙馅 适量 【做法】： 1、去皮绿豆用水冲洗干净，加2倍的纯净水浸泡4个小时。泡好的绿豆倒掉水，放锅里蒸一个半小时，或者高压锅压半小时。 2、把蒸好的绿豆放到搅拌机里，加入适量的白糖，加适量清水打一下，做出没有颗粒的绿豆泥。将绿豆泥过筛，过筛后的绿豆糕口感更细腻。 3、炒锅里先放入黄油融化，然后倒入绿豆泥开小火慢慢翻炒，直到炒到豆泥能包成团的状态就可以了。 4、晾凉的绿豆泥分成一个个小剂子，搓成圆球，放入模具压成形即可。  红豆每100克红豆，钾的含量是860 毫克。红豆颜色赤红，红入心，故李时珍把红豆称之为“心之谷”，强调了红豆的养心功效，夏季食用红豆还能及时补充因流汗而损失的钾。对于女性尤为突出，因为红豆富含铁质，可以让女人的气色红润。 红豆番薯糖水 【材料】：红豆、番薯、红糖 【做法】： 1、将红豆洗净，用清水浸泡2小时，番薯去皮切块，多冲几次水洗去淀粉。 2、把泡好的红豆加上适量的清水去煲，可以多放点水，因为需要煲很久，水会变少。 3、红豆煲1小时20分钟后加入番薯再煮20分钟，入红糖调味即可。  赤小豆每100克赤小豆，钾的含量是900 毫克。提起赤小豆，不认识人的以为就是红豆，其实赤小豆和红豆是两种不同的食材豆类，从外形上来看，赤小豆整体它会比红豆小，赤小豆是椭圆形的、细长，偏暗紫色，想要祛湿效果好就用赤小豆，它的利水作用比红豆还要强一些，跟薏米是绝配，千万不要用错了。 赤小豆薏米茯苓汤 【材料】：赤小豆、薏米、白茯苓、猪骨、姜、蜜枣、盐 【做法】： 1、赤小豆和薏米在煮之前浸泡一下，对于熬煮来说能够有更好的效果，也能够有利于发挥赤小豆和薏米中的营养成分。 2、猪骨冷水下锅，水中放姜片和小勺料酒用于去腥味，大火煮沸一两分钟后捞出冲洗干净； 3、把猪骨、赤小豆、薏米和白茯苓入锅内，加入2片姜去腥，我还放了一颗蜜枣，让汤喝起来更鲜甜； 4、放入适量的清水，大火烧开后用勺子撇去浮沫，再盖好锅盖转小火煮约1小时； 5、煲好的汤有点红红的，根据个人口味可以加盐调味。  白扁豆每100克黑豆，钾的含量是1070 毫克。白扁豆是全身都是白色的一种豆类，被李时珍捧为上宾，将白扁豆称为脾之谷。通常比较多的吃法是煮粥、煲汤或煮水。 夏季气候炎热，雨水较多,空气中湿度较大，人们经常处于一种高温高湿的环境中，煮粥、煲汤不妨撒上一把白扁豆，可以健脾化湿，还可以消暑，预防中暑。  山药白扁豆薏米汤 【材料】：山药、芡实 、薏米、白扁豆、姜、猪骨、盐 适量 【做法】： 1、白扁豆、薏米和芡实因为比较硬，难煮开，建议提前泡1小时左右，虚寒体质的朋友吃的话建议干炒几分钟至表面微黄。 2、猪骨洗净冷水下锅，大火烧开2分钟，撇去浮沫，捞出后用清水洗净备用； 3、山药棍去皮后，切成小段，用清水浸泡，防止氧化； 4、把猪骨、山药、薏米、白扁豆以及芡实放入汤锅里，放两片姜帮助去腥；倒入适量清水，盖上锅盖大火烧开后转小火炖1小时左右，关火时放适量盐调味即可。  黑豆每100克黑豆，钾的含量是1377 毫克，黑豆是生活中常见的一种谷物类食物。虽然长相黝黑，素有豆中之王的美称，蛋白质含量非常高，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍，而且黑豆含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，将黑豆与红枣桂圆等滋补食材一起煮汤水，清甜滋润，舒心养胃。 红枣黑豆桂圆糖水 【材料】：黑豆、桂圆、莲子、红枣、冰糖 【做法】： 1、黑豆洗净，清水浸泡1~2小时，待用；红枣划开或切开两半，与桂圆、莲子分别清洗干净稍做浸泡即可； 2、把黑豆连同浸泡的水倒入锅内，放入桂圆、红枣和莲子，锅里加4碗水，大火烧开转小火煮40分钟，直到豆子香糯软烂； 3、锅内的水由清澈变黑，最后加入冰糖或红糖，稍煮片刻，待红糖溶化后即可享用。  黄豆每100克黄豆，钾的含量竟可达到1503 毫克，是当之无愧的第一名 。黄豆含植物性蛋白质，素有“植物肉”的美称。黄豆的做法很多，煎炒烹炸无所不能，而豆浆更是我们日常早餐常见的饮品，除了传统的原味豆浆，我更喜欢在制作豆浆的同时，添加些其它食材进去，不仅可以增加口感，同时营养也能加倍。 三色藜麦豆浆 【材料】：黄豆，燕麦米，三色藜麦，冰糖 【做法】： 1、把藜麦、燕麦米和黄豆清洗干净，然后用清水浸泡30分钟，虽然用破壁机可以直接打干豆，但是燕麦米和黄豆浸泡过后打出的豆浆口感更滑。 2、将浸泡好的材料倒入豆浆机内，加水至水位线内，每个人用的破壁机或者豆浆机都不一样，大家根据实际情况调整水量。 3、启动豆浆功能，很快豆浆机工作结束，这时喜欢甜的可以在过时候加入适量白糖或者冰糖即可，减脂人士可不放糖。 |
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