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市场经济发展到今天，酒好也怕巷子深，货比三家才是购买者共同的心理。老张从1991年开始酿酒，越来越出名，可也遇到了卖不完酒的烦恼。  无意的摸索他的儿媳妇10年前在集镇开了一个理发店，看着老公公愁眉苦脸的，就在家里拿了100斤包谷烧放在店里，在小店门上贴了一个“大量销售包谷酒”的红纸。 过了几天，就有一个人要盖房子，每天都要消费2～3斤酒，就尝了尝她的酒，出去转了一圈后，按照每斤15元的价格拿走了50斤。又过了几天，有一个人要结婚，需要80斤酒，可惜她的酒不够，等到这个人走出店门以后才想起来挽留，说：“你先将这50斤酒拿回去，我下午用摩托车给你带过去30斤酒，保证一模一样。” 这个集市上，就是他家的酒最正宗，没有苦味，没有颜色，也没有杂质，酒度数还不错，犹豫了半天，他才选择相信。  她赶快给老公公打电话，让他从15里以外的老家拿30斤包谷烧过来，有人晚上就要用。 就在下午5点钟，她来到买酒的人家，让他品尝。当时有很多人在旁边，一起尝酒，都说和上午的酒一样。 她说：“我家的大酒缸可以装360斤酒，这是去年的同一批酒，保准没有两样。” 众人第一次听说这么大的酒缸，每年酿酒数量都在2000斤以上，纷纷称奇。 大干一场她回来后，就和老公商量，是不是可以专门卖酒呢？老公就从外地回来，和老爸详细的说了他们的想法，准备大干一场，因为，每年2000斤酒根本就满足不了当地需求。老张想了想，决定今年加大产量。  小张和老婆决定，先在理发店挂一个“老张酿酒作坊品尝店”，进行试营业。 小张的加入，带给了老张极大的压力，仅仅半年时间，就将库存的将近4000斤包谷烧销售一空，老张也没有准备多余的土曲，当年的产量最高也不会超过3200斤，根本满足不了市场需求。 在这个时候，就有人找他代销柿子酒，他一想，可以呀，反正现在也没有酒可以卖了，就试试吧。他专门去了这个人的家，尝了尝酒的味道，我也看了有500斤左右的柿子酒，质量属于上乘，但是数量太少。 不过，这个人说出来的话，让他耳目一新，这是一个酿酒合作社，有9个成员，它们都采用了标准的酿酒方法，只是酒度数有所差别，那是因为酒曲质量和柿子质量有所差别造成的。 小张走访了所有的酿酒农户，最后决定和他们谈一谈相关的合作事宜。最后达成一致意见，那就是按照酒度数定价，以50°为基数，一斤酒15元。将他们库存的2500斤柿子酒拉到集市，半年后进行结账。  为此，小张专门去定制了可以储存白酒的大型容器，并在集镇后面租了一套土房，制作成储藏室，然后将这些酒拉过来进行勾兑，全部变成50°的柿子酒，再装进罐里。 受此启发，他专门去本镇一个专门生产甜高粱制作酒的村子，和他们达成了合作意向。 由此以来，他所经营的酒就有三种，包谷烧、柿子酒和甜高粱酒，包谷酒都是自家生产的，分为50°、52°和55°三种，价格都是15元，柿子酒和甜高粱酒度数一律按照50°出售，可以接受任何一个人的检测。 市场上什么人都有，有的人想要便宜酒，他就一次性购买5吨95°的食用酒精，加上食用香精和香料，按照每斤10～12元出售，利润更加可观。据他透露，食用酒精每斤只需要不到3元就能搞到，是利用木薯和甘蔗制做而成，成本低廉，也符合国家行业规定，也无法检测出具体的成分，就是口味差了点，对于要求不高，又经常酗酒的人来说，真的是物美价廉。  酒分为当年新酒和陈年老酿，时间越长越值钱。他在有意无意的情况下，每年都会有一部分陈旧留存，他就会加价出售，一般每年每斤加价5元，有钱人可不在乎这些，只要是货真价实的陈年老酒，他们一次性就包揽下来，分期拿走。 为什么农村销酒数量这么大？可能很多人真的不了解。农民不管是在农村做农活，还是在建筑工地打工，或者在矿山挖矿，每天都会消耗大量的体力，到了晚上就会感到困乏，有的人还有腰酸背痛等毛病，喝一点酒，迷迷糊糊一觉睡到大天亮，舒舒服服去干活，惬意极了。 有些农民在三夏大忙季节，挑一单子小麦，就喝一大口白酒，简直就是把酒当做了白开水。  农民或者农民工聚在一起，无酒不欢；亲戚朋友遇到了无酒不成礼仪；逢年过节、红白喜事都是不醉不归，可不像城市居民和那些假农民所谓的喝酒有害健康的理念。 山区有很多大老板，他们手下大部分都是当地农民，农民工出外做客车是不允许携带白酒的，老板就在每次回家的时候，后备箱装满农民酿造的白酒，拿到工地上，工友们每人十来斤白酒就管不到几天。 仅仅依靠老板带酒很显然满足不了农民工的需求，幸亏现在农村的私家车多，他们每次都会给老板带一些过去，于是，只要是白酒在当地有名气，别人认可，就不愁卖。 农村结婚、嫁女、丧事、盖房子、搬家、过大寿(包括成年礼、36、49、60、80大寿)、逢年过节都需要消耗大量的白酒，而且大部分人都在外地打工，没有时间踩曲，没有时间种地、没有时间酿酒，酿酒本来就是技术活，也需要耗费大量的时间，起早贪黑是经常的事，但是他们的白酒质量不稳定，别人就没办法确定质量。  而小张用检测仪检测酒精度数，然后进行勾兑，所有的白酒就一个标志，时间长了，购买的时候就不需要品尝，直接指定哪一种酒就可以了，买的放心，喝的更放心，因为每个人都知道这是谁家的酒，没有办法抵赖。 别看在一个乡镇，有的区域喜欢喝柿子酒，有的地方喜欢喝甜高粱酒，更多的是包谷烧。 小张的经营模式已经影响了附近两个省、三个县、12个乡镇的买酒习惯，他们只认小张的品牌，打个电话就可以有人捎带过去，或者自己开车过来取，县城里有很多当地人在那里居住，也影响了城市居民在喜事会和理事会的用酒习惯，简直太厉害了。 有人曾经想模仿，但是他没有固定的白酒渠道，更没有他十年来积攒的人脉，更没有自己的品牌，最后都失败了。 在你看来，小张的经营模式可以用到其他农产品吗？ |
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