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来自: 阿铎1 > 《特色菜品》
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饭店里最赚钱的六道预制菜,厨师从来不吃,好多人蒙在鼓里总中招。
为什么饭店厨师炒菜,从来不粘锅?
趣读
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为什么厨师做饭从来不用铲只用汤勺?酒店大厨说出了“行业秘密”
第四个就是,厨师们在炒好菜之后,用的汤勺盛菜也要比锅铲方便,厨师们只需要把锅倾斜一下,用汤勺轻轻的一摇,连汤带菜就全部都倒盘子...
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为什么许多饭店大厨都用双耳铁锅炒菜,而不用单把马勺呢?锅,对于每个厨师来说,都是最亲密的伙伴,有厨师开玩笑说,我跟老婆待在一起...
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