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社会的主流风气大多数情况下取决于上行下效。公元618年，唐朝在长安建立。唐高祖李渊视道教始祖老子李耳为祖先，奉道教为皇家宗教。由此，道教开始得到蓬勃发展，全国上下多以道教为正统。正是在这种社会背景下，汝州梁县（今河南汝州）人孟诜（shen）在身为学官的父亲的熏陶下，自小就见识广博，钟爱岐黄之术，精通有关炼丹制药的各种方法。 
后来，孟诜通过科举考试，进士及第，被任命为长乐县尉等，到了唐武后垂拱初年，升迁为专门负责起草诏令的凤阁舍人。一次在凤阁侍郎刘祎之家做客时的玩笑，被武则天随便找了个由头，贬谪到台州担任司马。尽管后来孟诜又被先后升迁为春官侍郎、同州刺史，甚至加封银青光禄大夫，但是从长安到台州的任职经历，让孟诜开始冷静地思考长寿与药疗的关系，摒弃炼丹的旧路，重新重视起年轻时老师孙思邈所推崇的食疗养生思想，在食疗方面开辟出一条崭新的路途来。 心若不在了，官衔地位也就成了摆设和形式。唐中宗神龙（公元705-707年）初年，已经到了耄耋之年，而且早已厌倦官场是非的孟诜下定决心辞官，受到皇帝恩准后，回到伊阳（今河南汝州）山中居住，继续深入研究食疗方法。 孟诜生平尤其重视各类食药禁忌，提倡稳中求效，晚年因治愈唐睿宗李旦旧疾，睿宗以“孟氏岐黄、余泽百世”之意，赐孟诜中医膳食养生药号“孟余堂”，虽经数次断代，但仍由孟氏后人传承至今，已经入选省市两级非物质文化遗产。孟余堂的招牌方剂“三宝”和“回春五方”成为中医食治经典，至今仍在造福一方百姓。 在伊阳山居期间，孟诜融会贯通孙思邈所传授的医术，并在侍童的陪伴下，经常深入山中采集中药。回到家里，借助山泉清洗后，按方炮制，悬壶济世。由于医术不俗，医治病人，疗效显著，孟诜和孟余堂的食疗方深受当地百姓爱戴。人们看到孟诜年纪那么大了，还有着壮年人的容貌和力气，就向他请教养生的秘诀。每每至此，孟诜都会笑着说：“要想保养身体，调养性情，必须做到善言不离口，良药不离口。” 随着研究的深入，孟诜发现，在前人所撰的已知文献中，有很多都在强调食疗的重要性。但除此之外，他还没有找到有关指导人们食疗方法的书籍。 于是，孟诜决定系统整理自己所能找到的唐代及以前的食疗经验，同时结合自己此生的实践心得，撰写一部有关食疗的著作，来启迪同道，施惠后人。决心既定，立即实施。就这样，伴着山中的阵阵松涛，淙淙清泉以及婉转的鸟鸣，在耗费过无数个日日夜夜之后，一部辨析食性，论述功能，明确主治，详记用法，鉴别异同，标示禁忌，取名为《补养方》的食疗专著问世。后来，孟诜的弟子张鼎在《补养方》的基础上，补充食物89种，改名为《食疗本草》。 《食疗本草》在问世后很短的时间内，就受到当时医家的重视。陈藏器在唐开元二十七年（公元739年）所著的《本草拾遗》，就最早引用了《食疗本草》的内容。后来北宋时期，日本人丹波康赖所著《医心方》；明代李时珍所著的《本草纲目》，都多处引用《食疗本草的原文》。可以说，《食疗本草》是集古代食疗之大成，为我国和世界医学的发展作出了巨大贡献，孟诜也因此被世人誉为食疗鼻祖。 |
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