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01 酸奶 原味酸奶的GI（血糖生成指数）为48.0，属于低GI的食物，糖尿病患者可以喝酸奶，每次以1小杯（100-125克）酸奶为宜，一天可喝1-2杯。 糖尿病患者食用家庭自制酸奶时，要少加糖，或者用一些甜味剂，如木糖醇、阿斯巴甜等代替白砂糖。注意不要加蜂蜜，蜂蜜的 GI 为 73.0，比蔗糖升血糖作用更快。 02 豆浆 豆制品含有大量优质蛋白，又提供丰富的钾、钠、钙、镁等微量元素、膳食纤维、植物固醇以及多种不饱和脂肪酸。其中的大豆异黄酮更是一类天然降血糖物质，可以干扰小肠吸收糖，使餐后血糖峰值后移与降低，对防治糖尿病伴有血脂异常有积极作用。 注意，糖尿病患者喝豆浆要喝原味的，不能加糖和红枣（红枣含糖量高，GI也很高）。糖尿病合并肾病的患者需低蛋白饮食时不宜喝豆浆，因大豆及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担。 03 绿豆汤 绿豆汤具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴之功效，能预防中暑、解食物中毒等。绿豆的营养价值较高，富含蛋白质及钙、铁等矿物质，对促进身体健康有益处。 注意，绿豆和大米一样属高碳水化合物食物（糖类），特浓的绿豆汤喝后可引起血糖快速升高， 不利于控制血糖。所以喝绿豆汤要注意绿豆的用量，喝稀一点的，绿豆汤里也不要加入大米等其他食材了，避免主食超标，血糖升高。 糖尿病患者选择饮品应从两个方面来考虑：第一，参照GI（血糖生成指数）来选择食物。不同含糖食物的血糖生成指数值不同，GI值越低，血糖的生成速度也就越低。 第二，参照食物的含糖量来选择食物，GI反映食物升高血糖的速度，即食物所含碳水化合物的“质”，而含糖量则是食物所含碳水化合物的量，含碳水化合物的食物摄入后，血糖升高的程度，是由质和量两个因素决定的。 |
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