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2021/06/17 20:23 重庆卫视美食专栏 大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~ 中医里有一个活血化瘀的方子“四物汤”，由当归、熟地黄、川芎和白芍组成，而今天厨幺妹要带来一道餐桌上的“四物汤”，用应季蔬菜做成，也能有护血管、安神的效果。 黄花菜：其有“健脑菜”“忘忧草”的美名，一方面富含磷脂，能滋养大脑细胞；另一方面又富含B族维生素，能调节神经，让人心情愉快、安神镇静。 豆腐：豆腐中富含蛋白质和丰富的大豆异黄酮，而且清热、补中益气，比较适合夏天食用。 黄豆芽：豆芽中富含维生素C，因而具有一定抗衰老、抗氧化、保护血管的功效；它还富含维生素B2，能辅助预防粘膜炎和粘膜溃疡。 木耳：木耳中膳食纤维丰富，本就对血管有好处，再加上其中含有的木耳多糖，还具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用。  主要食材 黄花菜/ 胡萝卜/ 黄豆芽 香菇/ 白菜/ 豆腐/ 木耳 烹调步骤 煮高汤 锅中热油，放入胡萝卜煸出红油，然后加入黄豆芽继续煸至透明状，煸出香味后再下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。    胡萝卜可以让汤更加醇厚，豆芽可以让汤更有质感，泡发的干香菇根可以给汤提鲜，而白菜帮可以增加汤的淡淡甜味。 处理食材 黄花菜放入开水中焯透，去除其中的碱性物质。另起锅坐油，六成热油温煎北豆腐，煎制两面金黄。   煮制出锅 将熬好的素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮制10分钟即可。  最终成品  |
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