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国父孙中山 对中华医学和饮食营养颇有研究 有一道很出名的菜 就与他颇有渊源：“四物汤” 乍一听这个名字 很容易想到中药汤  事实上， 中山先生的四味汤并不是由四味药组成， 而是集四种素食精华而成， 即用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽。  中山先生行医的时候， 经常把这道菜推荐给病人。 曾经有个高血压患者前来就医， 中山先生给他开过药后， 又把多年使用过的食疗方“四物汤”推荐给他。 病人吃了几个月后，病居然好了， 这道菜也被称为“中山四物汤”而流传至今。  黄花菜也叫金针菜，有养血补虚的功效，补虚下奶，常食黄花菜可清热除烦，安定睡眠。但新鲜的黄花菜不宜食用，其含有的秋水仙碱对人的消化、呼吸系统都有较大的危害。食用黄花菜，最好是食用加工过的干品。 有痔疮便血者，可将黄花菜与黄精同煎服用。 木耳补气补血，润燥利肠，能润肺抗衰老；豆腐、黄豆芽为豆制品，富含植物蛋白。中医认为黄豆味甘,性平,不温不燥，能健脾利湿。 中山四物汤 I HOPE YOU LIKE IT  泡发的木耳 | 70g 水 |500ml 泡发金针菜（黄花菜） | 48g 黄豆芽 | 100g 豆腐 | 130g 玉米油 | 少许 盐 | 少许 1、将木耳加水用电高压锅压30分钟 2、热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅 3、用煎豆腐余油烧热，下金针菜炒香，再下黄豆芽炒软 4、倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加盐炖煮熟即可 |
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