【素食】孙中山先生素食养生得意之作：天下第一补血饮中山四物汤

中山四物汤

烹饪时间：30分钟｜份数：2-3人份

中山四物汤是国父孙中山几十年素食养生的得意之作，

被营养学家们称为“素食中的佳品”。

孙先生虽然学西医，但对中医和营养学也颇有研究，

再加上他是广东人，对吃自然是讲究得很。

这道素食四物汤是他自创，

用到的是黄花菜、黑木耳、豆腐、黄豆芽这四种食材。

木耳补气补血，润燥利肠，能润肺抗衰老；

黄花菜健胃补脾又通便；

豆腐、黄豆芽为豆制品，富含植物蛋白。

对了，这个汤，还被称做：天下第一补血汤，

适于血虚人群，即贫血者。

食材

木耳	70克
黄花菜（又名金针菜）	48克
黄豆芽	100克
豆腐	130克
水	500毫升
玉米油	少许
盐	少许
香油	少许
姜丝	根据跟人喜好

做法

1.提前将黑木耳和金针菜用温水泡发。

2.将豆腐切成一口大小的小块。

3.在锅中倒入油，用大火，油热后先放入姜丝翻炒出香味，然后下木耳翻炒1分钟，再放入黄花菜翻炒1分钟，再放入切好的豆腐、黄豆芽，稍微翻炒一下。

4.在锅中加水，水要超过食材约1个指节即可，大火将水烧开，然后转小火，煮10分钟左右，加入盐、香油调味就可以开动咯。

冬天冷了，换成小火锅来做这道菜，边煮边吃，可温暖了！