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中山四物汤是国父孙中山几十年素食养生的得意之作，被营养学家们称为“素食中的佳品”。 孙先生虽然学西医，但对中医和营养学也颇有研究，再加上他是广东人，对吃自然是讲究得很。 这道素食四物汤是他自创，用到的是黄花菜、黑木耳、豆腐、黄豆芽这四种食材。木耳补气补血，润燥利肠，能润肺抗衰老；黄花菜健胃补脾又通便；豆腐、黄豆芽为豆制品，富含植物蛋白。 对了，这个汤，还被称做：天下第一补血汤，适于血虚人群，即贫血者。 食材 木耳70克，黄花菜（又名金针菜）48克，黄豆芽100克，豆腐130克，水500毫升，玉米油少许，盐少许，香油少许，姜丝根据跟人喜好。 做法 1.提前将黑木耳和金针菜用温水泡发。 2.将豆腐切成一口大小的小块。 3.在锅中倒入油，用大火，油热后先放入姜丝翻炒出香味，然后下木耳翻炒1分钟，再放入黄花菜翻炒1分钟，再放入切好的豆腐、黄豆芽，稍微翻炒一下。 4.在锅中加水，水要超过食材约1个指节即可，大火将水烧开，然后转小火，煮10分钟左右，加入盐、香油调味就可以开动咯。 冬天冷了，换成小火锅来做这道菜，边煮边吃，可温暖了！ ↓↓↓ |
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