很多潍坊人比较喜欢面食,比如馒头、火烧、面饼之类的。尤其是各种菜火烧、邋遢饼、菜饼,真是百吃不厌。 在我们潍坊,到了二月二龙抬头这一天,家家户户做菠菜火烧吃。而春分之时,做的是韭菜饼。 新鲜的韭菜,看起来很是诱人 洗干净,切成段状,备用 工序很简单,主要就是拌馅子、和(huo)面 不一会儿,面团和好了,备用。 取来擀饼柱子,擀摊大致圆状。 调制搅拌馅子是重要的工序 韭菜、虾皮、鸡蛋、油盐等 众口难调。咸淡度需要掌控 有条件的,用烧柴禾的那种鏊子 没有鏊子,那就用平底锅不粘锅 当带着金黄色gazha的菜饼端上来 口水有木有流出来。一口咬下去 竟然吃出了欢乐童年的难忘味道 (感谢好友提供照片) 春分之时,春暖花开,韭菜饼吃起来 如果你觉得此文不错的话 可以转发+点赞,十分感谢 如果喜欢他的文章,就关注他吧 |
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