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说起野果，大家最先会想起什么呢？在我的印象中，最深刻的一种野果就是南酸枣了。这是一种很古老的野果了，食用历史非常的悠久，并且在古代遇到荒年的时候，还会用它来充饥，而用它做糕点吃更是一绝，只是非常可惜的是现在它常掉一地，也没人去捡了。 酸枣：叫枣却不是枣听到酸枣这个名字，估计不少朋友们就会想起北方地区那种圆滚滚的酸枣子了。可是此酸枣却不是彼酸枣，它甚至和枣子都没有半点“血缘”关系，因为它根本就不是枣子。 南酸枣在我的家乡普遍叫它酸枣，它是漆树科植物酸枣树的果实，主要是分布在南方地区，其中湖南、江西、湖北、广东、广西、云南和贵州等省份较多。而北方地区的枣子、酸枣，或者是红枣，它们都是属于鼠李科落叶灌木或小乔木植物，所以这两者完全是没有亲属关系的，相反南酸枣反而和芒果、腰果等属于一个大家族，因为它们都是漆树科的植物。 南酸枣这个名字，也是非常形象的，一来是在南方地区才有，加上一个“南”字，就是为了好区分。就比如一个班级里面如果有两个叫张伟的同学，老师就会给年纪大的张伟称为“大张伟”，而年纪小的就直呼“张伟”。 而且南酸枣长得也很像枣子，它是长椭圆形的，和我们平时所见到的苦楝树的果实也十分相似，只是个头稍微大一些。它有着很厚的果皮，开始的时候是青绿色的，等到成熟了以后就慢慢变黄了。但是它的果肉却很少，里面有一个巨大的果核，只有很薄的一层果肉，成熟了以后似鼻涕状，看起来就有点恶心，并且吃起来很酸。可是在过去，它却是难得的一种美味野果，很多人抢着去捡。 荒年曾用来充饥在南方地区南酸枣分布比较多，在各地的叫法也不同，比如鼻涕果、四眼果、化郎果等，这些都是和它的果实特征有关。比如四眼果，是因为它的果核圆滚滚的，非常的硬，但是每一个果核上面有有四个黑斑点，就像是四个黑眼一样，因此而得名。 南酸枣树对生长的环境不怎么挑剔，是一种生命力很强，并且寿命也很长的植物。它喜欢生长在向阳的环境，荒地、路边、岩石山上也能生长。并且树干挺拔、高大，枝繁叶茂的。由于树龄很长，所以长得也很粗壮，一般它能活300年以上。在我们村里有一棵南酸枣树，迄今为止已经200多年了，现在也成为了保护树木了，并且还挂上了牌牌。 在儿时的时候，就经常在树下捡它的果实来吃。因为酸枣树长得很高大，普遍都要20米以上，树干也很光滑，要想采摘它的果实很困难。并且采摘的果实，一般都是很酸的，而等到它成熟了，就会随风而吹落下来，遇到刮大风的时候，就像是下雨一样，噼里啪啦的往下掉，这个时候孩子们都会抢着去捡。有时候，一捡就是几十斤，这个在当时可是非常稀有的，孩子们把它当成宝。因为它不光是可以鲜吃，而且还能做成美食。 南酸枣没啥果肉，吃起来还很酸，可是如果把它加工一下还是非常美味的。听村里的老人们说，在过去食物比较短缺的时候，就会把山里面的很多野果采摘回来充饥，其中就包括南酸枣。把它们捡回来以后，放在锅里面煮上一段时间，去掉它的果皮和果核，只要它的果肉，然后加入一些红薯，或者是南瓜等，一起熬煮，之后捞出来，放凉了以后，切成小块的晒干了，就是酸枣糕了。 因为南酸枣的果肉中本来就含有丰富的天然果胶，所以加水熬煮，经过冷却之后很快就会凝固成有弹性的膏状物体。后来条件稍微好一些了，还会加入芝麻、蜂蜜、红糖等成分，经过这样加工处理以后的酸枣，吃起来有点酸味，并且还有一些甜味，口感也要更好了。在几十年前，湖南很多的农村娃冬季所吃的零食，就都是酸枣糕。 现在在湖南宁乡一带，酸枣糕更是成为了当地的特产，经过现代工艺加工的酸枣糕，口味更丰富了，并且也更好吃了，但是制作手法也更复杂了。 结束语其实南酸枣看起来就酸，鲜吃的话一两个就要酸掉牙齿，但是在当时农村娃却把它当成宝。在它还没有成熟的时候，就有些人迫不及待要去打酸枣了。拿回家以后，为了让它快点成熟，就要放到米糠里面捂几天。有些地方没有南酸枣树，还会在放学以后去同学的村子里采摘，往往书包里装满了才肯回去。 值得一提的是南酸枣果肉少，看起来也没什么好吃的，但是营养方面还是很丰富的，同时它还能入药的，吃起来非常的开胃。只是现在生活水平提高了，在农村里知道南酸枣能吃的很少了，而懂得用它来加工制作酸枣糕的就更少了。所以现在就出现一种情况，南酸枣常常掉一地，也没人去捡了。 像我们村里的那棵古老的南酸枣树，以前到了秋季果实成熟时，树下总是有人在玩耍，就连杂草也见不到几根。可是现在树下长满了杂草，并且还有很多掉落下来的酸枣，烂掉之后余下的果核到处都是，看起来还是有点可惜。 说句实在话，南酸枣无论是鲜吃，还是做成酸枣糕，都是非常美味的。各位朋友们，你们小时候可有吃过这种很像苦楝子的野果呢？欢迎留言！ |
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