豉汁田园秋葵、话梅墨汁黑叉烧、凉拌猪肚

豉汁田园秋葵

食材&配料：

秋葵500克、葱丝10克、自制蒸鱼豉油50克、葱香油30克

做法：

1. 秋葵切掉两头沸水，放入冰水中过凉备用
2. 将秋葵放入盘中，放上葱丝浇入热油
3. 最后淋入豉油汁即可上桌

话梅墨汁黑叉烧

食材&配料：

五花肉、杏仁片、红加仑2根、三色堇3片、八角2片、桂皮1片、香叶2片、海鲜酱10克、酸梅酱10克、冰糖30克、啤酒1500毫升

做法：

1. 把五花肉蒸至8成熟，再改刀成方块
2. 五花肉煎至四面金黄取出
3. 起锅烧油，放入八角、桂皮、香叶，放入五花肉炒香，加入所有的调料煮沸，转小火焖20分钟收汁即可出锅装盘
4. 撒上杏仁片，用红加仑、三色堇点缀即可

凉拌猪肚

食材&配料：

猪肚、青红椒、盐、生抽、老抽、味极鲜、陈醋、香油、红油

做法：

1. 把猪肚用盐、淀粉搓洗干净，放入加了葱姜料酒的沸水中焯水，捞出冲洗干净
2. 再次起锅烧水，放入葱姜料酒把猪肚煮熟，捞出稍微晾凉改刀成丝备用
3. 青红椒切成丝焯水，把猪肚丝放入盘中
4. 倒入用盐、生抽、老抽、味极鲜、陈醋、香油、红油调成的酱汁捞拌均匀即可