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钙是人体必需的元素，在我国有超过一半的人都处于缺钙状态，而缺钙往往不能引起人们足够的重视，日常生活中很多人对补钙存在很大的误解，错误的补钙方式，往往效果不尽人意。钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育和健康，如果缺钙就会导致许多病症。 一、通过吃什么食物补充钙呢? 1、动物骨头 动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。除此以外鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。另外，骨头汤中含有丰富的动物明胶（gelatin）。动物明胶能帮助修复肠漏症，并且还是甘氨酸和脯氨酸的优质来源。甘氨酸能促进消化、帮助身体排出重金属并加快伤口的修复；而脯氨酸则能和维生素C联合起来起到抵抗动脉粥样硬化的作用。并且，骨头汤还富含氨基葡萄糖、软骨素等粘多糖类物质。这类物质能维持我们消化系统的健康并减轻炎症反应。此外，骨髓中还含有丰富的维生素A、维生素K2、锌、硒、锰等营养物质。这些物质对维持健康的骨骼状态是很有帮助的。 2、牛奶、豆奶 我们都知道牛奶的营养价值高，含有的矿物质种类也非常多，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。所以缺钙的朋友可以多喝点牛奶。大豆以高蛋白被人们熟知，实际上它的钙含量也很丰富。据有效数据统计：每100克豆浆含钙量高达20毫克，100克豆腐含钙就高达300毫克。当然了，其他的豆制类食品，也是补钙良品。因此，对于缺钙的人来说，豆制品也是一个很好的选择。通过食用豆制品补钙的同时，我们需要注意豆制品是不可以与菠菜一起烹饪的。因为菠菜中含有草酸，草酸与豆制品中的钙质会发生一系列的结合，从而妨碍人体对钙的吸收，原本想补钙往往达相反的结果。这里告诉大家，豆制品与肉类一起烹饪，不仅营养价值高，而且味道鲜美哦。 3、海带和虾皮 海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。 4、蔬菜 蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克。小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜、丝瓜、芥菜等每100克钙含量也在150毫克左右。其中芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。不仅钙含量高，研究显示，人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜做法很多，可用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可用来腌制小凉菜。 用芥菜补钙的益处 1、可以搭配到每天日常的饮食结构中，也方便挑选和烹饪，搭配适当的肉类和鱼虾，随时实现补钙自由！ 2、芥菜可以给身体提供丰富的膳食纤维和其他多种维生素，帮助维护肠道健康和身体的全面发展，而且绿叶蔬菜还有帮助预防癌症、心脑血管疾病和糖尿病等。 下面给大家介绍一道补钙佳肴——芥菜炖豆腐 食材：芥菜一小把，豆腐一块，干的虾仁几粒、花椒粉少许、水淀粉适量、食用盐少许 做法： 1、在锅里倒入适量的水，把水煮开，然后放入虾仁，煮五六分钟左右。 2、将芥菜用刀切成菜末，放入锅中，把的豆腐切成块状，也放入锅中，再加入适量的食用盐和花椒粉，也就是十三香，调一下味道。 3、在 小碗里加入一点清水，倒入适量的淀粉搅拌，再倒入锅中勾芡一下，再煮一到两分钟，就可以出锅啦。 二、缺钙对人体又有哪些危害呢? 缺乏脂肪钙易“越减越肥”，为塑造美好身材MM们过分节食，但是你会在无意中错过不少高钙食品，这也是为什么有人越减越肥。其实钙有抑制“贮存脂肪激素”的作用，钙含量决定你体内的能量是燃烧释放，还是以脂肪形式被贮存。所以补钙对人体至关重要！你也许会想等我缺钙时再来补吧！这种想法是错误的。一般30岁之后人体骨骼钙量会逐步流失，感觉不太明显而已，等一定的年龄后，骨密度降达一定的程度后就会引发骨骼疾病，容易患骨质疏松。因此，建议日常就开始补钙，减少钙流失，保持骨密度在一个合理的范围。一旦到骨质疏松的地步，亡羊补牢地补钙或补维生素D就没用了，因为这是不可逆的。 通过上文的描述，相信大家对补钙已经有了更多的了解。缺钙对人体的危害确实不容忽视，希望大家可以多尝试文中补钙的方法，同时普及给身边的人。文章最后的补钙食谱，大家不妨一试哦，希望大家一起健康补钙，拥有一个强壮健康的体魄哦。 |
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