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越来越注重健康饮食的人们，对轻食的概念（无负担，无压力，更营养的美味）表达了更多的认同，沙拉也被更多的人选择作为正餐。烘焙横向发展的边界里也涉及到轻食领域，指南君找了一些世界经典沙拉，给大家一些借鉴。  美国 1、科布沙拉 这道菜要追溯到上世纪，某天美国加州布朗德比餐厅的老板罗伯特·哈沃德·科布好几个小时没吃东西，当时已经过了半夜，他只想吃有饱足感却又不会厚重的食物，科布沙拉因而诞生。 将烤鸡肉、酪梨、煎培根、起司和水煮蛋等各种厨房里剩余食材有序地排列、组合在一起。科布沙拉具有典型的美式田园风格，这道曾经风靡美国70年代的健康减肥沙拉，价格便宜又有减肥的功效，在美国，上至总统下至平民都无法拒绝科布沙拉的诱惑。  制作科布沙拉的所有食材都可自由选择搭配，最常见的有沙拉菜（球生菜、罗马生菜、菊苣等）、番茄、洋葱、鸡蛋、鸡胸肉、培根、牛油果、蓝纹奶酪等。 而它最经典的核心组成部分是罗马生菜、鸡蛋、番茄、鸡肉、培根和牛油果。  2、华尔道夫沙拉 华尔道夫沙拉是一款经典的美式沙拉，据说称之为纽约第一的百年经典沙拉，纽约五大道上的华尔道夫酒店Waldorf Astoria，这道西餐里经典的色拉，就是起源于他家的。   最初版本只有西芹和苹果以沙拉酱作拌，核桃是后来改进加入的，形成经典铁三角搭配（西芹、苹果、核桃仁），口感清爽脆甜，特别适合春夏季节，当做前菜沙拉来食用。或者更隆重一点可以加上一些烟熏鸡肉、火鸡肉等，在制作时可根据自身喜好进行选材和搭配。 墨西哥 3、凯撒沙拉 凯撒沙拉是一款经典的桌边沙拉，诞生于美利坚的邻国——墨西哥，它是由墨西哥一家名为凯撒餐厅的餐厅老板兼主厨凯撒·卡狄尼发明的。  凯撒沙拉的核心食材主要包括罗马生菜、面包丁、鸡蛋、帕马森干酪和凯撒沙拉酱，集合了酸、甜、咸的多重滋味，品尝起来更是美味非凡，让人念念不忘。 经过一个世纪的流传和演变，现如今很多餐厅和主厨都在其中加入了全新的创意，豪华升级版本的凯撒沙拉，添加了肉食原料，比如凯撒鸡肉沙拉、凯撒培根沙拉、凯撒虾仁沙拉等。  意大利 4、卡布里沙拉 卡布里沙拉发源于意大利卡布里岛卡布里镇，是一道非常简单而传统的意大利沙拉，在意大利餐厅中常以前菜的形式出现。  它的核心食材主要有番茄（切片）、新鲜水牛奶酪（切片）和新鲜罗勒叶，卡布里沙拉做法有很多，多数是将切片的水牛奶酪和番茄片，一个间隔一个的整齐叠放，佐以盐和黑胡椒调味，最后淋一层橄榄油。 这道冷菜红白绿的颜色恰好代表意大利国旗，也有做法把“绿”换成罗勒叶、九层塔或青酱。  法国 5、尼斯沙拉 最早起源于法国的城市尼斯而得名。传统的尼斯沙拉是由番茄、白煮蛋、尼斯橄榄、鳀鱼组成，淋以橄榄油调味。这道菜清凉爽口、开胃消食，20世纪初开始风靡全球，出现了许多版本。  传统的尼斯沙拉中，是没有煮熟的蔬菜的，常见的搭配有红色菜椒、红洋葱、洋蓟芯和其它当季的新鲜蔬菜；春天收获的脆嫩四季豆也包含在内。 然而，由于尼斯沙拉的传播，出现了许多新兴的版本，吞拿鱼作为主料被加入沙拉中，鳀鱼则退到了调味和装饰的位置，还添加了其它生菜，以及煮熟的土豆与四季豆，传统的调味橄榄油也被油醋汁取代。 希腊 6、希腊沙拉 希腊沙拉是一道典型的带有浓浓地中海风情的夏日沙拉，清爽开胃，希腊饮食的诀窍在于新鲜的材料、调味料和橄榄油。 希腊的橄榄油世界闻名，希腊温和的气候孕育了味道鲜美的蔬菜水果，其所使用的原料都是乡村农夫们最易得的，所以他们常常将希腊沙拉当做早餐/午餐。 最原始正宗的希腊沙拉，它的核心食材主要有番茄、黄瓜、菲达奶酪、橄榄、红洋葱，佐以盐和披萨草叶调味，再淋上橄榄油，最后再撒上盐和黑胡椒。 豪华版本的希腊沙拉，还会加入辣椒和酸豆（多德卡尼斯群岛的特产），但依然是不使用生菜的。而漂洋过海后，美国人陆续加入了其他的食材，比如生菜、樱桃萝卜等。变化虽多，却都离不开新鲜味美而平价的特色。 德国 7、土豆沙拉 众所周知，德国是个土豆之国。土豆无论是当主食、配菜还是零食，土豆绝对是德国菜肴的重要食材。 土豆沙拉核心食材就是红皮土豆，再搭配上众多其他的食材原料，比如培根、蔬菜（如洋葱、西芹）、醋、牛肉汁、橄榄油等，再佐以盐和黑胡椒调味，就可以热气腾腾地上桌了。 在德国，这是一道非常传统的硬菜，土豆与肉香融合，再加上浓郁的调味汁，非常开胃，也非常管饱。 而现在比较多见的美式土豆沙拉，是在19世纪由欧洲传入美洲的，它是标准的冷食沙拉，搭配的酱汁通常是蛋黄酱，有时也会用其他的替代品。 泰国 8、青木瓜沙拉 在泰国菜中青木瓜沙拉当然是绝对必不可少的餐前开胃菜。不论是西餐厅还是街边小店，都能找到酸甜爽脆的青木瓜沙拉。 这道沙拉的核心食材是青木瓜，而且选用的是没有熟透的青木瓜，比较传统的做法是一边往石捣臼加原料（比如泰国小辣椒、小番茄、豇豆、海米、花生仁、鱼露、柠檬汁、椰糖等），一边用木棒捣在一起，待充分融合后再投入青木瓜丝拌匀。 而“海鲜版”青木瓜沙拉，就是在原版的基础上，添加鱿鱼、虾等海鲜。青木瓜沙拉，从原料到做法，都是满满的泰式风情，酸甜香辣的滋味让人一吃就会上瘾。 图片 | 网络 页面设计| 璟儿 文案及编辑 | 文子 |
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