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今天跟大家分享一道包菜，最好吃的做法之一，即下饭又下酒，做法简单又家常。包菜比较有营养，所以咱们应该多吃一点包菜，但如果会的包菜做法就那么几种的话，早晚会吃腻的，即使再有营养，不喜欢吃，那又有什么用呢？所以咱们应该换着花样去做包菜，今天跟大家分享的这个包菜的做法就是非常简单，非常快捷。那么接下来咱们就一块去看一下这道包菜炒粉条的制作教程吧！ 【包菜炒粉条】 【制作食材】包菜，红薯粉条，葱姜蒜，干辣椒，红椒，食用油，花椒，豆瓣酱，食用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油 【制作步骤】 1、今天要教大家制作的是一道包菜炒粉条的做法，材料很少，就只有包菜和红薯粉条。首先先将包菜和粉条准备好，包菜准备半个就足够了。然后咱们再准备适量的葱姜蒜，干辣椒，红椒，因为红椒是用来配色的，所以准备半根红椒就足够了。然后再准备适量的食用油，花椒，豆瓣酱，食用盐，鸡精，生抽，老抽和蚝油即可。全部准备完成之后咱们就可以开始今天这道包菜炒粉条的制作了。 2、首先来把粉条处理一下，将粉条放到一个大盆中，然后倒入滚烫的开水，把粉条泡一下，粉条泡软了就可以了。然后再来处理一下包菜，先把包菜切成长条，然后再放到清水中给它抓洗几遍，洗完之后捞出来沥干水分，放到一个盘中备用。 3、接下来咱们把泡软的粉条拿出来，放到案板上，切成大概在五厘米左右长段，切完之后放到一个大碗中备用。主要是它处理完了，那么接下来咱们再切一点葱姜蒜，小葱切成葱段，生姜切成长条，然后将大蒜切成蒜片，切完之后再切一点干辣椒碎，当然如果不喜欢吃辣的话，也可以不切。 4、咱们最后再切一个红椒配一下颜色。红椒切成小块，切完之后放到一个盘中备用。然后咱们起锅烧油，把油热一下，油热好了之后，咱们将准备好的花椒放进去炸一下，炸出香味之后再放入一勺郫县豆瓣酱，将郫县豆瓣酱中的红油全部炒出来。 5、郫县豆瓣酱炒出红油之后，咱们将葱姜蒜，还有干辣椒全部放进去炒香，然后再把包菜倒进锅里翻炒，将豆瓣酱和包菜全部炒均匀之后咱们再继续翻炒，一直炒到包菜断生之后，将粉条还有红辣椒一块放进去翻炒。 6、等到所有食材都翻炒均匀之后咱们开始调味，向锅中加入一勺食用盐，半勺鸡精，适量的生抽和老抽，最后再倒上一点蚝油，把包菜彻底翻炒入味之后就可以出锅装盘了。装盘之后，咱们就可以开吃了。一道非常美味的包菜炒粉条就这样简简单单地完成了。 【小贴士】 1、包菜条可以切得稍微细一点，切完之后要清洗一遍，清洗完了还要控干水分。 2、在最后炒包菜的时候要用大火快炒，用大火将包菜炒到断生会保留包菜最好的口感，而且还会非常入味。 |
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