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只有我国的云南省昆明市、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、临沧市在内的11个州市所属的639个乡镇的原料制作的，才能称作普洱茶。 而以倚邦为首的西双版纳地区，在明朝开始就有种茶、纳贡的制度存在，茶客们经常说的“古六山”、“七村八寨”等就在这里，延续到清代末期，一直是贡茶重镇。
云贵高原平均海拔1500，森林丛生，人迹罕至，常年云雾环绕，非常适合茶树的休养生息。成片的雨林，造就了共生物种的多元化发展。 随处可见的珍贵寄生中药植物；珍稀花卉和古树共生，红、黄、黑三色相间的土壤相互交融，不难想象这片土地丰饶肥沃，土壤沉积营养丰富。
古树茶多数是种子种植，这样也更好地保留了生态的多样。但只有100年以上的古树，才能称得上是真正的“古树茶”，才能历经岁月陈化而香醇柔润。
通常以插枝种植的方式，采用人工进行施肥方式种植；最快5到10年左右便可以四季采摘。
古树茶叶片相对比较壮硕，质感较厚，叶脉清晰，制成茶饼之后银毫明显。虽然也有口感霸气的台地茶，但相对而言泡茶的次数，香气的持久度会较低。
勐库茶区最具潜力的一匹黑马——“赛冰岛”小户赛 双江县境内崇山峻岭，河谷纵横，植被茂密，雾气缭绕，最高海拔3233米，最低海拔760米，森林覆盖率达到65.5％，受印度洋暖湿气流以及西南季风等因素影响，立体气候明显，冬无严寒夏无酷暑。 冬天温度不低，有利于茶树安全过冬，同时储存丰富的营养物质，春季回温早，气温高，有利于茶树早发芽，冬春两季干旱降雨少，茶树积蓄的内含物质丰富，也提高了春茶的产量和质量。 在茶文化的长期熏陶下，双江形成了大规模的栽培型古茶园，这些古茶园在双江各古村寨中均有分布，并集中在六个片区。其中，小户赛所属的公弄茶区，是双江历史最悠久的茶区。
小户赛位于勐库镇北边，隶属于临沧市双江县勐库镇公弄村委会管辖，属勐库十八名寨之一，当地居民以拉枯族为主。1800米左右的海拔高度、20℃的年均温度、1750毫米的年降水量为茶树生长提供了绝佳的生态环境。小户赛古茶园是目前勐库地区面积最大、海拔最高、保存最完好、未被矮化过的少数古茶园之一。
而小户赛的古茶园之所以能够最为完善的保存下来，和当地的地理条件密不可分。小户赛位于邦马大雪山区域，从邦马大雪山流下来的滚岗河、茶山河，一左一右将小户赛隔离在中间，阻隔了小户赛与外界的交流，进小户赛的大路小路都要经过这两条河，每逢下雨，河水流量加大，人与骡马难通过，遇到雨季，土公路泞烂连汽车也无法进去，两条河的阻挡了进入
小户赛生态环境良好，茶树生长茂盛，其产的普洱茶品质也较高。 首先是小户赛品质出众，口感与冰岛茶有较多相似之处，不仅在香气、甜度方面近似冰岛茶，还同样具有显著的冰糖韵；
其次，虽说冰岛是临沧茶王，但若论及古茶树数量、古茶园面积、茶园保存程度、茶树集中连片程度，小户赛都明显高于冰岛，这也是小户赛能够被称作'赛冰岛'的原因之一。
小户赛干茶条索肥壮，冲泡后汤色淡黄明亮，香气为蜜香，杯底留香持久；茶汤入口略有苦涩，但化得较快，随即回甘快速，滋味清甜；水路细腻，汤质醇厚饱满，汤感柔和顺滑；喉韵舒爽而绵长持久，生津强烈主要表现在两颊和舌底。
几杯茶入口，口腔两颊的细胞像是被唤醒了，韵感宽广而舒适。越往后喝汤水越甜，喝到尾水时，且杯底留香，令人沉醉
小户赛
茶树树龄均在300年~500年，属于真正的古树茶。
茶树树种属于栽培型有性系勐库大叶种。
茶地位于小户赛正南坡，朝向正南日照充足，北面是大雪山原始森林，周边无农田，无污染。
干净自然的生态环境使得这片古树茶拥有了特有的香气。
纯正的古树茶源头保证了鲜叶的稳定来源及品质。
小户赛古树茶风格：条索：较肥大，梗圆，叶壮。汤色：淡黄清亮香气：蜜香袭人，高锐，杯底留香滋味：回甘快，茶水清甜。水性：醇绵持久茶韵：绵长喉韵：舒爽，持久生津：两颊及舌底生津耐泡度：较高总体而言：汤感柔顺，水路细腻，并伴随着浓强的回甘与生津，唇齿留香。
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2008年12月普洱茶国家标准出台，普洱茶的正式被定义为：必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在保护范围内采用特定加工工制成的。
云南得天独厚的热带雨林气候，水气和澜沧江从西部高山融化的积雪混合，带来了丰富的养分，滋养着保山、临沧、普洱和西双版纳一带的山脉。
挺拔的古茶树多为乔木，历经千百年，根系盘综交错，深入土壤。将养分供应到茶树芽端，经过长年累月的积累，内含物保存得非常丰富，为此做成的普洱茶后期的自然转化提供的了资本，茶叶独特的香气就是最好的证明。
台地茶，是作为一种经济产物，以现代技术，大面积种植为主。
台地茶多种于山坡坡面上，为小型灌木成片栽种，种植密度相对较高。由于四季均有采集，成长时间较短，根系不是特别发达。所以内含物没有较好的沉积。
台地茶由于叶身比较单薄，所以弹性、柔韧性相对低一点。所以大部分的台地茶会制成绿茶或红茶，而古树茶制成的普洱相对来说会经得起时间的转化。
