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夏天的饮食，大家喜欢什么样的？对我而言，更喜欢吃一些凉菜、爽口的开胃菜，大鱼大肉尽量能少吃就少吃。因此我们家的餐桌上，几乎每天都得有一道凉拌菜，清新爽口不油腻，让人爱不释手。  海带丝，菜市场上常见的一种食材，一般卖蛤蜊的地方都有它。口感爽脆，香味十足，受到了我们全家人的欢迎，凉拌一下端上餐桌，一口接着一口，根本停不下来。凉拌海带丝这种爽口的凉拌菜，可真的太适合夏天了，大家喜欢吗？  不过做这道凉拌菜，很多人都搞错方法了，切完之后直接凉拌，这样的方法大错特错。难怪不少人做出来，都在吐槽有腥味！其实只要记住2个小窍门，就会做得很好吃，脆爽还不腥，下面就将方法分享给大家。 【凉拌海带丝】准备材料：干海带、小米辣、葱蒜、盐、生抽、香醋、白醋、油泼辣子 1、海带大家根据个人喜好来买，不想麻烦的话就直接买新鲜的，我这里买的干海带，所以还需要将其放入水中，浸泡一会儿。  2、浸泡好之后，再将其反复揉搓一段时间，直至把表面的泥沙等脏东西，给清洗下来。接着重新准备一盆干净的水，往里面加上适量的白醋，然后把海带丝放到里面，浸泡一段时间去腥。  3、大概浸泡15分钟，就可以了，下面我们来焯水。准备一锅清水，再加上少许白醋，把海带丝放进去煮。煮5分钟之后即可关火，然后让其自然放凉，不要过凉水，我个人觉得过完凉水之后，口感就会变得很硬。  4、下面把葱蒜都切碎，小米辣切圈，放到一个碗里。下面往里面加上一定量的盐、生抽、香醋、油泼辣子，搅拌均匀。 5、等海带丝放凉之后，我们沥干水分捞出来，放到盘子里。最后淋上上面的料汁，将其拌匀后即可开吃。 海带丝这样凉拌，味道太香了，放了一点油泼辣子特别提味，简直让我爱不释手。夏天的中午没有胃口，那就来试试做这道菜，好吃入味，爽脆还不腥。  烹饪技巧： 凉拌海带丝，需要掌握2个技巧，第一个技巧是需要放入白醋水中浸泡，从而可以起到去腥效果。第二个技巧，是应该将海带丝焯一下水，焯水时也要记得放点白醋。 |
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