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中国人都爱吃，也很懂吃，中餐也是全球公认的世界三大菜系之一，中国网友们都自称是吃货，每到世界各国碰到了动物泛滥这种事情，网友们都会支招表示：“包机票酒店，剩下的交给我们，吃到濒临不在话下。” 虽然中国人都是吃货，但是有人发现了一个问题，在欧洲每年有近500万匹马被大家吃掉，在欧洲马肉更是风靡各个家庭的餐桌上，但是为何在中国很少见呢？ 牛肉，狗肉，兔肉等各种肉食大街小巷里的餐馆随处可见，为啥没有马肉餐馆呢？为何欧洲人爱吃的马肉，在中国却火不起来呢？ 针对这个问题，请教了北方的牧民哈萨克，哈萨克叹着气道出了其中的缘由，表示主要有2个现实原因导致大家不爱吃马肉。 历史原因 在中国的历史发展过程中，马在古代可谓是宝贝，不管是作战还是骑行，马都是最好的劳动工具，比牛的作用更大，导致马的地位在中国历史上比牛还高。 马跟牛不一样，牛不管是在南方还是北方都可以生存，只有有少量青草甚至吃人类的粮食都可以存活，但是马的饲养要求更高，需要有大片的草场，导致只有在北方草原地区才能够养马。 这就导致，在古代马匹数量很少，在市面上有专门卖牛的，但是买卖马匹的却很少，导致大家对于马有一种崇拜的心理，大家不忍心去吃它。 在明朝时期李时珍写了《本草纲目》这本书籍上不仅仅记录了植物，也记录了不少的动物，其中记载道：“食马肉中毒者，可服用芦芙汁，食杏仁可解！” 古代不少人都认为马肉是有毒的，马肉是酸的，吃了对人体不好，在这种思维的影响下，古代大家都不吃马肉，马死亡之后，富裕人家都会厚葬，而不是吃了它。 从西周开始，中国人就没有吃马肉的历史传统习惯。 价格因素 在古代马的价格更是牛的三四倍，一匹汗血宝马的价格，比一头最雄壮的牛要贵出千百倍。在现代2021年，一头牛300斤的牛市场价格在9000元左右，但是一匹300斤的马，价格至少也要两三万。 所以马肉一斤价格超过百元，这么贵的食材，中国人更宁愿选择吃牛羊肉。 在欧洲，马肉是一种高端的食材，比牛肉还贵，其实马肉并不会发酸，马肉热量低，脂肪含量比猪牛羊还少，富含很多的不饱和脂肪酸和人体所需营养。 在欧洲历史上，人们打完仗之后便会分食战败者的马匹，大吃一顿，欧洲草场多，很多地方都能够养马，市场上马匹很多，导致大家养成了吃马肉的习惯。 其实在中国也有地区会吃马肉，比如内蒙古，新疆等地，拥有大片草场，适合养马，熏马肉，熏马肠都是当地的特色美食， 在南北方的各大超市里，我们能够看见牛羊肉，但是马肉都是看不见的，价格这么贵的马肉，超市采购过来，一天卖不出去一两斤，自然不是一门好生意。 在历史传统和市场价格因素这2个现实原因的双重作用下，导致中国人不爱吃马肉，但其实马肉还是很美味的。 对此，你是怎么看待的呢？ 本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。 有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。 |
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